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eiiet , îexsiccation dont il est susceptible, après son évacuation et sa réplé- 

 tion d'air, facilite l'examen et la comparaison. Une collection d'estomacs 

 ainsi préparés ne sauroit donc être dénuée d'intérêt et d'utilité. 



Il faut avoir soin, dans cette préparation, de réserver une certaine portion ' 

 de l'œsophage et du duodénum , laquelle facilite la ligatuie qui , étant faite 

 trop prés du viscère, pourroit altérer sa forme. Etant parfaitement desséché, 

 s'il est trop volumineux, on peut le réduire en le vuidant d'air et en l'appla- 

 tisssant. Il est aisé ensuite de lui rendre sa forme par l'humectation et le 

 souffle. 



Mais , si la conservation de l'estomac , par voie d'exsiccation , suffit au 

 naturaliste, le physiologiste peut tirer de plus grands avantages de la descrip- 

 tion de ce viscère dans son état naturel. Il est donc à propos d'examiner sa 

 situation , relativement à l'axe du corps et à la direction générale de son 

 grand diamètre , et particulière du pylore. Ordinairement l'estomac , placé 

 dans l'hypocondre gauche , s'étend un peu dans le droit ; rarement Taxe du 

 corps le sectionne en deux parties préque égales, dont la droite est toujours 

 moindre; et quelquefois aussi il est entièrement à gauche. Le Pylore ^ cons- 

 tamment tourné vers l'hypocondre droit, est sujet à trois directions, ascen- 

 dante , horizontale et descendante. La première m'a paru la plus fréquente. 

 La position particulière et respective des deux issues de l'estomac n'est pas 

 à négliger; mais cest sur-tout sa structure interne, principalement dans les 

 ruminans, qui mérite ainsi que sa substance, d'être examinée. 



Parla dissection ou l'évacuation de l'estomac, on peut trouver les indices 

 de la nature des alimens. 



11. La Ratte. Ce singulier viscère dont on a prétendu que l'art pouvoit 

 priver un animal sans altérer sensiblement son méchanisme vital, mérite 

 encore, jusciu'à présent, le nom de visais litigiosim , qu'il a reçu de quelques 

 physiologistes. En effet , sa nature et ses fonctions sont encore en litige. 

 Ne seroit-ce pas ici un de ces problêmes , pour la solution desquels la 

 Physiologie requére les secours de la Zootomie? Les services que celle-ci 

 a déjà rendus à l'autre , doivent encourager celui qui peut s'y adonner à 

 appliquer particulièrement ses recherches aux parties des animaux, dont les 

 semblables dans l'homme offrent le plus d'obscurités. Or, ce viscère est 

 dans ce cas. Toujours adhérente à la face postérieure de l'estomac , en diri- 

 geant le plus souvent une de ses extrémités vers le Pylore , la Ratte ne laisse 

 pas d'offrir des variations dans sa localité, sur-tout dans les ruminans. Sa 

 description doit comprendre sa forme , ses dimensions , ses connexions et 

 communications, qu'il faut observer avant de détacher l'estomac, avec lequel 

 elle peut être conservée, du moins dans une liqueur. 



12. Le Pancréas. Quoique la nature et les fonctions de cette énorme 

 glande , commune aux animaux et aux oiseaux , soient mieux connues que 

 celles de la précédente , il y reste cependant encore quelques points à 

 éclaircir, entr'autres , la commnication de sa liqueur salivaire â l'intérieur 

 de l'estomac. Quelques observations particulières sur le Pancréas de différens 

 quadrupèdes, et sur-tout la position de celui des oiseaux, me font pencher 

 vers la négative. Mais comme une assertion physiologique ne sauroit étie 

 menée à l'évidence que par une longue série d'observations comparées sur 



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