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man noch eine dritte (mittlere) Backendrüse, wälirend bei den Fleischfressern 



die dorsale Backendrüse als Glandula orbitalis in die Orbitalgegend gerückt ist. 



Die kutane Backenschleimhaut ist beim Rinde mit hohen, rachenwärts gerichteten 



Papillen besetzt, während sie bei den übrigen Thieren und beim Menschen glatt 



ist. Sie wird vom Stenson'sch en Gange durchbohrt. 



Die Ausmünduiig des letzteren findet sich an der Papilla salivalis; diese liegt beim 

 Menschen in der Höhe des 2., beim Pferde in der des 3., beim Rinde des 5., bei Schaf 

 und Ziege des 4., beim Schweine des i. — 5., bei dem Hunde des 3. und bei der Katze 

 des 2. maxillaren Backenzahns. 



Das Zahnfleisch, welches die Alveolarfortsätze überkleidet, ist innig mit dem 

 Periost derselben verbunden und umfasst den Hals der Zähne. An dem Schneide- 

 zahnrande des Oberkiefers (Zwischenkiefers) der Wiederkäuer, welcher keine Zähne 

 trägt, ist die Schleimhaut sehr dick, derb und fest und mit einem dicken, verhorn- 

 ten Epithel bekleidet und wird als Zahnplatte bezeichnet. 



Die Zähne. Während die Zähne des Menschen einen geschlossenen Zahn- 

 bogen bilden, bemerken wir bei sämmtlichen Haus thieren jederseits zwischen den 

 Schneide- und Backenzähnen eine grosse Zahnlücke, in welcher bei den Fleisch- 

 fressern, beim Schwein und den männlichen Pferden der Hakenzahn sitzt. 

 Das Nähere über die Zähne und ihre Verschiedenheiten bei den einzelnen Haus- 

 thierarten s. S. 187 bis S. 197. 



Als harter Gaumen wird die derbe, feste Schleimhaut bezeichnet, welche die 

 Gaumcufortsätze des Ober- und Zwischenkieferbeins und zum Theil den horizontalen 

 Theil des Gaumenbeines bekleidet, an das Periost dieser Knochen befestigt ist und in 

 ihrer Submucosa beim Menschen und den Wi ederkäuern Drüsen besitzt. Median 

 findet man am harten Gaumen eine nicht sehr deutliche Rinne, die beim Menschen 

 und den Fleischfressern eine Leiste, Raplie palati, darstellt; an dem oralen Ende 

 derselben bemerkt man die den Einhufern fehlende niedrige Papilla palati, an 

 welcher der Canalis naso-palatinus mündet. Beiderseits von der Gaunienrinne 

 bezw. der Raphe finden sich (piere, flache, mit dem freien Rande rachenwärts ge- 

 richtete Kämrae, die Gaumenstaffeln, liugae pnlati. 



Die Zahl derselben beträgt beim Pferde 16 — 18, beim Rinde 15 — 19, beim Schweine 

 20—22 und beim Hunde 9. Beim Pferde und Schweine reichen die Staffeln bis zum 

 Beginn des weichen (laumcns, beim Menschen ist der aborale Theil des harten Gaumens 

 frei von Staffeln, während I)eim Hunde die letzten Staffeln niedrig und undeutlich werden. 

 Beim Rinde sind die ersten 12 Staffeln stark und am freien Rande gezähnelt, während die 

 letzten 3 — 5 niedrig und glatt sind und allmählich verschwinden, sodass der Endabscbnitt 

 glatt wie beim Menschen ist. 



Der weiche Gaumen, der wie ein Vorhang die Mundhöhle von der Rachenhöhle 

 scheidet, stellt eine Schleimhautduplikatur dar, zwischen deren beiden Blättern sich 

 Muskeln und Drüsen einschieben. Das Gaumensegel ist beim Menschen verhält- 

 nissmässig kurz und besitzt am freien Rande, Arcus palatinus, das sogen. Zäpfchen, 

 Utmla, Staphijle, welches allen Hausthieren fehlt. Beim Pferde, dessen Gaumen- 

 segel ungemein lang ist, bei den Wiederkäuern und Fleischfressern reicht der 

 freie Rand des Gaumensegels zwischen Zungengrund und Kehldeckel bis an oder bis 

 nahe an die Verbindung der Zungenwurzel mit dem Kehldeckel, während beim Men- 

 schen und beim Schweine das kürzere Gaumensegel schräg wirbelwärts gestidlt ist. 

 Bei Iclztercm Tliicre findet man an jeder Seite im Gaumen eine sehr bedeuteiule 

 Anhäufung von Lyin|difollikeln, welche die Gaumenmandeln vertreten. Vom seit- 

 lichen Ende des freien Randes des Gaumensegels zieht einerseits eine Schleiinliaut- 

 falte, der Arriin palalo-f/loxsnx (Ziing('n[)fciler), zum Seitenraiid der Zung»' und 



