279 



medizinischer Iliclitung von RoL. Koch besonders gepflegt^ aber- 

 mals eine neue Disciplin, die Bakteriologie, gleich wichtig für 

 Hygienie, die Medizin, aber auch für viele Zwecke der Technik. 

 Hier haben insbesonders diejenigen Organismen, welche zur 

 Klasse der Hyphomyceten (Fadenpilze), Ascomyceten (Schlauch- 

 pilze) und Schyzomyceten (Spaltpilze) gehören und die insbeson- 

 dere für die Gärungsgewerbe von Wichtigkeit sind, eingehendes 

 Studium erfahren, wodurch eine neue technische Disciplin, die 

 technische Mykologie entstand, die in dem Lehrplan unserer 

 technischen Hochschulen bereits Aufnahme gefunden hat. In 

 dieser Richtung sind von hervorragendster Bedeutung die Arbeiten 

 von Hansen über die Heferassen. Hansen zeigte, daß durch 

 Kultur und Züchtung aus der Hefe, die wir in unseren Brenne- 

 reien und Bräuereien verwenden, aus Saccharomyces cerevisiae 

 eine Anzahl von Rassen entstehen, welche sich in der Art und 

 Weise der Gährungsbeschleunigung, in ihren StofFwechselprodukten 

 und anderen Eigenschaften von einander unterscheiden. Hansen 

 zeigte, daß man durch Hefereinzucht die einerseits für die Spiri- 

 tusbrennerei, andrerseits für die Bierbrauerei zweckmäßigsten 

 Rassen in großen Mengen herstellen könne, wodurch auf diesen 

 zwei Gebieten der Gährungstechnik ein wesentlicher Fortschritt 

 erzielt • wurde. 



Die Mineralogie ist seit jeher durch die nähere Untersuchung 

 der Krystall-Individuen und durch die Notwendigkeit der Kennt- 

 nis der chemischen Zusammensetzung der Minerale, welche mit 

 deren äußeren Eigenschaften in vielfachem Zusammenhang stehen, 

 mit Chemie und Physik in engerem Zusammenhang gewesen. 

 Die damalige Kenntnis der Minerale in chemischer Hinsicht er- 

 scheinen niedergelegt in dem klassischen Werke von F. R a m- 

 me Isb er g „Handbuch der Mineralchemie". Allein in chemischer 

 Beziehung arbeitete sie in rein analytischer Richtung. Mit der 

 Entwicklung der Chemie betrat sie den Weg der Mineralsynthese. 

 Nur vereinzelte Beobachtungen über künstliche Bildung solcher, 

 z. B. die des Kalkspates und Aragonits (G. Rose) und einige 

 von Gay-Lussac, Berthier und Mitscherlich angestellten 

 Versuche sind in der ersten Hälfte unseres Jahrhunderts zu ver- 

 zeichnen. Die früheste hierher gehörende Beobachtung ist wohl 

 die von James Hall über die Umwandlung von Kreide in Mar- 

 mor gewesen (1801). Die glänzende Entwicklung dieses Zweiges 

 der mineralogischen resp. geologischen Chemie beginnt erst seit 



