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que très-peu qui avaient adopté ce signal. Mulhouse en 

 avait une au x\f siècle; Riquewihr possédait encore, il y 

 a quarante ans, un Cerf qui paraissait être une des plus 

 vieilles' auberges de ce Nuremberg en miniature oublié 

 au pied des Vosges ; Tembleme gigantesque qui parlait 

 à rimagination des voyageurs décore aujourd'liui la bou- 

 tique d'un coutelier. Il y avait une auberge du Cerf à 

 Ribeauvillé ; sous le règne de Louis XIV, elle était te- 

 nue par Henri StifFel. La plus célèbre des hôtelleries 

 consacrées sous le titre du Cerf est celle qui existe en- 

 core à Strasbourg près de la maison de T Œuvre Notre- 

 Dame. Si ses fenêtres ogivales n'avaient pas été rempla- 

 cées par des baies à angle droit, comme l'exige le bon 

 ton, cette auberge serait encore aujourd'hui le plus vif 

 spécimen d'une hôtellerie du moyen-âge alsacien. Elle 

 date du xiv^ siècle. Les hérétiques connus dans notre 

 histoire sous le nom de Winkeler, et qui se rattachaient 

 aux idées vaudoises, l'avaient choisie pour siège prin- 

 cipal de leurs conciliabules et en avaient fait le centre de 

 leur propagande. La femme de l'hôte, die alte zum 

 Hirtze, fut entendue, dans l'enquête et les interroga- 

 toires ouverts, en 1400, à Strasbourg, pour découvrir et 

 réprimer cette conspiration religieuse (1). Au xvi^ siècle, 

 le Cerf était une des plus importantes hôtelleries de Stras- 

 bourg. Les délégués de la ville de Zurich au grand tir de 

 1575 y descendirent, et le roi de Suède Jean III y prit son 

 logement du 12 au 15 mars 1578 (2) . Un siècle plus tard, le 

 1" février 1675, le comte Contarini, colonel du second 

 régiment autrichien de Knick se brûla la cervelle dans 

 son logement du Cerf, accablé, dit-on, par le remords 



(1) RoEHRicH, MiUheil. ans der Gescli. der evangel. Kirche des 

 Elsasses, I. 49. 



(2) Piton, Strasbourg illustré; Ville^ p. 135. 



