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Globicephalus mêlas 



Indice d'iode de Thuile après 9'^ de traitement 8.8 



— — 10 — 8.4 



— — 12 — 8.2 



— ^ i3 — 8.0 



— 14 — 8.0 



— — i5 -> 7.9 



— . — 16 — 7.8 



Au bout de 16'^ de traitement Fhuile de Globicephalus 

 mêlas n'est pas solidifiée, au sens strict du mot, mais elle a 

 pris une consistance de bouillie cristalline fondant à aS^'S et 

 dont l'indice d'iode est de 7.8 chiffre compris dans les limites 

 fixées par notre calcul. Nous n'avons pu poursuivre plus 

 longtemps l'hydrogénation de cette huile, nous ne pouvons 

 donc savoir si nous serions arrivé à une solidification totale. 

 Nous ne le pensons pas, car cette huile possède un indice de 

 Kœttstorfer ' très élevé indiquant une très grande quantité 

 d'acides gras. Or l'indice d'iode est extrêmement faible d'où 

 il faut déduire que ces acides gras sont en majeure partie 

 constitués par des acides saturés et que les acides non saturés, 

 évalués par l'indice d'iode, sont en très faible proportion. 



En outre le point de fusion des acides gras totaux précé- 

 demment déterminé est seulement de i8°i ce qui fait penser 

 que les acides saturés du mélange sont presque liquides à 

 la température ordinaire. La petite quantité d'acides non 

 saturés, transformés partiellement, puisque l'indice d'iode 

 est encore de 7.8 après la 16*^ heure, en acides saturés, d'un 

 point de fusion plus élevé, se trouve en suspension dans la 

 masse, relativement énorme, des acides saturés qui sont 

 liquides à la température ordinaire. Cela explique la consistance 

 en bouillie cristalline que nous avons obtenue. Quoiqu'il 

 en soit, bien que la solidification totale n'ait pas été obtenue, 

 on constate que notre calcul, même dans un cas aussi spécial, 

 se trouve en partie confirmé. 



Quant à l'huile de Couronne nous avons aussi prolongé 

 l'hydrogénation pendant 8 heures. D'après le calcul, la soli- 

 dification de l'huile devait se produire lorsque l'indice d'iode 

 se serait abaissé de 40 à 5o pour cent soit lorsque ce chiffre 

 serait compris entre 81.0 et 67.6. 



Les prélèvements horaires nous ont, de nouveau, permis 

 de suivre les transformations de l'huile. 



Bull. înst. Océanog. no 271. 6 août igiS p. 11. Indice 254. 



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