NOTES ET INFORMATIONS DIVERSES. 



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» Pour retrouver la levure, on répartit, dans le plus bref délai possible, les eaux 

 » recueillies dans des matras de bouillon de peptone sucré et acidifié, de façon que 

 » le liquide résultant de ce mélange contienne environ, par litre, 200 grammes de 

 » saccharose, 1 gramme d'acide tartrique et à peu près autant de bitartrate de 

 » potasse, puis ces matras sont exposés à l'étuve portée vers 25°. 



» Quand la levure a pénétré dans l'eau recueillie, on voit se produire, au bout de 

 » vingt-quatre à quarante-huit heures, au fond du matras, des taches ou colonies 

 » formées par le Saccharomyces cerevisiœ; bientôt une fermentation alcoolique 

 » énergique se dqclare, avant que les bactéries, surtout celles des fermentations 

 » lactiques, qui sont le plus à redouter, aient pu envahir puissamment le milieu 

 » sucré. » 



Par ce procédé, nous avons pu établir la communication de certains cours d'eau, 

 puits, bétoires, puisards ou gouffres avec des sources captées à plus de 10 à 15 kilo- 

 mètres du lieu d'expérimentation. 



La levure ne perd pas sensiblement de sa vitalité après de longs parcours souter- 

 rains et l'on peut la rencontrer encore pleine de vie à l'extrémité d'aqueducs de plus 

 de 100 kilomètres de longueur et après un séjour de plus de deux mois soit dans 

 l'intérieur du sol, soit dans ces aqueducs. 



Ordinairement ces expériences se pratiquent en employant 10, 20, 40 kilogrammes 

 de levure et davantage, suivant les circonstances. 



(C. R. Acad. des se, t. CXXXII, n<> 24, 

 17 juin 1901, p. 1515.) 



Électricité atmosphérique et précipitation de la vapeur d'eau. 



M. Arthur Marshall, du service chimique de l'arsenal de Woolwich, expose dans 

 une lettre à Nature (20 septembre 1900) une curieuse expérience faite pour démontrer 

 l'influence de l'électricité sur la précipitation de l'humidité atmosphérique. Voici le 

 fait qui amena l'auteur à faire son expérience : 



• Sur les collines crayeuses du Sud-Est de l'Angleterre se trouvent plusieurs mares 

 connues sous le nom de dew-fonds (mares de rosée). Une d'entre elles occupe 

 notamment un des points culminants de la région et est d'une étendue particuliè- 

 rement grande. Par suite de son emplacement, il est clair que cette mare n'est 

 alimentée que par les eaux qui tombent directement du ciel. Or, à la fin de la période 

 de sécheresse de l'année dernière, alors que toutes les mares des vallées étaient 

 à sec, celle-ci contenait encore plusieurs milliers de gallons d'eau. Cette particularité 

 frappa l'auteur et il n'y vit qu'une explication, que voici : une différence de potentiel 

 électrique devait produire une attraction entre les particules de vapeur d'eau et 

 le sommet de la colline sur lequel la mare est située. On sait que les gouttes de pluie 

 possèdent une certaine- charge électrique, mais il restait à savoir si l'électricité 

 intervient dans la précipitation de l'humidité et si elle coopère à l'alimentation de la 

 mare. 



L'expérience suivante, encore imparfaite, semble être de nature à confirmer cette 

 hypothèse : deux soucoupes en porcelaine et d'égale contenance furent suspendues, 

 par des cordons de soie, à des piquets enfoncés dans le sol du sommet de la colline. 

 Dans chacune d'elles était placée verticalement une lame de cuivre. 



La disposition des deux appareils était en tout semblable, excepté que dans l'un la 

 lame métallique était reliée a la terre par un fil métallique, tandis que l'autre était 



