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le poisson ne paraît plus revêtu que d'une teinte d'un gris de fer 

 uniforme. 



Cette espèce très-vorace, très-vive, mord avec avidité à toute 

 espèce d'appât. Elle fournit une huile abondante, que les pêcheurs 

 estiment beaucoup et dont ils se servent pour la cuisine. 



La seconde, Latris hecateia, qui est la plus grosse, car il n'est pas 

 rare d'en rencontrer du poids de 120 livres, accompagne la précé- 

 dente, c'est-à-dire qu'on peut la prendre dans les mômes points ; 

 mais elle se tient toujours dans les profondeurs, où elle se nourrit 

 principalement de mollusques (Céphalopodes) et de crustacés (Lan- 

 goustes). Elle est d'une coloration grise assez uniforme; les pêcheurs 

 lui donnent le nom de Cabot ou celui de Poisson de fond. 



Enfin la troisième, Mendosoma elongatum, beaucoup plus petite et 

 moins abondante que les deux premières, se désigne sous le nom de 

 Poisson bleu. 



Parmi les poissons qui vivent stationnaires au fond de la mer, il 

 faut encore citer là une sorte de Tazard d'une belle couleur azurée, 

 dont le corps argenté peut atteindre jusqu'à i mètre de long. Celui-là 

 est peu estimé à cause de sa chair sèche et peu savoureuse. 



Enfin plusieurs Squales et notamment VAcanthias vulgaris, qui se 

 trouve dans toutes les mers, sont là encore fort répandus et redoutés 

 des pêcheurs, car ils coupent leurs lignes ^ 



A Saint-Paul, les goélettes de pêche entrent dans le cratère en 

 franchissant la passe avec la marée, et viennent s'amarrer à quai, 

 contre les falaises, dans l'Ouest. Tout l'équipage, qui se compose gé- 

 néralement de quatre à cinq matelots et d'une quinzaine de pêcheurs, 

 nègres ou créoles, est alors débarqué et s'installe dans des cabanes, 

 sur le revers nord de la baie. 



La pêche se fait le matin, de six à onze heures généralement, à 

 l'aide d'embarcations non pontées, de petites chaloupes ou de balei- 

 nières, montées par cinq ou sept hommes, qui sont armés chacun de 

 plusieurs lignes de main. Trois à quatre heures suffisent ainsi pour 

 que ces embarcations, quand le poisson donne bien, reviennent char- 

 gées à couler bas. La voracité du poisson rend le choix de l'appât 

 peu important ; au départ, chaque patron d'embarcation prend sur le 

 littoral quelques Langoustes qui serviront comme telles, des Poulpes, 



* Ces Squales atteignent une taille considérable, il en est un dans reslomac du- 

 quel les pêcheurs trouvèrent deux Manchots. 



