M ÉMILE YUNG-. 



Milne-Edwards, résumant cette question dans ses Leçons sur ta 

 physiologie et Vanatomie ^comparées, dit que, pour l'alimentation 

 normale des animaux, il faut la réunion de trois sortes de substan- 

 ces : des matières organiques plastiques, des matières organiques 

 essentiellement combustibles et des matières minérales, lesquelles 

 se trouvent effectivement associées dans presque toutes les substan- 

 ces alimentaires telles que la nature nous les fournit 1 . 



Spallanzani, Lavoisier et Séguin, Boussingault, Bidder et 

 Schmidt, etc., ont étudié l'influence de l'alimentation sur la fonc- 

 tion respiratoire, et ils sont arrivés à celte conclusion générale que 

 la respiration s'accélère chez les animaux bien nourris et se ralentit, 

 au contraire, chez ceux qui sont soumis à l'abstinence. 



Voici, par exemple, pour fixer les idées, les chiffres trouvés par 

 les derniers de ces auteurs (Bidder et Schmidt) en opérant sur un 

 chat qui, soumis à l'inanition, a vécu pendant dix-huit jours en dimi- 

 nuant constamment la quantité d'acide carbonique exhalée : 



Pendant les cinq premiers jours de l'état d'abstinence, la 

 quantité en vingt-quatre heures était, terme moyen, de 458,09 



Pendant les cinq jours suivants 37 ,76 



Pendant la troisième période de cinq jours 34,93 



Le seizième jour 30 ,75 



Le dix-septième jour 27 ,97 



Le dix-huitième jour 22 ,12 



M. Marchand a fait sur la grenouille — animal qui nous intéresse 

 plus particulièrement — des expériences analogues qui l'ont conduit 

 aux mêmes résultats. 



Je rappelle ces faits, parce qu'ils permettent d'entrevoir la voie 

 dans laquelle devront s'engager les physiologistes qui voudront ana- 

 lyser d'une manière purs intime les résultats auxquels je suis par- 

 venu. Ces phénomènes de la nutrition sont extrêmement complexes, 

 et les produits de la respiration sont des indices utiles à consulter 

 pour les éclairer. Il pourra devenir important, en suivant la marche 



1 Milne-Edwards, Leçons sur la physiologie el Vanatomie comparées , t. Vllf, 



p. 151, 



