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première phase digestive en solution acide, doit être interprétée en 

 faveur de l'existence de ce fermenté Quant aux expériences de Kru- 

 kenberg, si elles tendent à faire adopter la même conclusion, 

 elles sont loin d'enlever tous les doutes à cet égard ^. Au reste, j'ai 

 déjà insisté ailleurs sur ce point \ 



iMais ce n'est pas tout, il me reste encore à dire quelques mots 

 de travaux qui, effectués dans une direction un peu différente, n'en 

 ont pas moins conduit à des résultats difficiles à concilier avec la 

 croyance à l'existence simultanée des deux ferments dans la même 

 sécrétion digestive. 



Ainsi, on a d'abord recherché si la pepsine, dans les conditions 

 physiologiques, n'est pas apte à détruire la trypsine. 



Kiihne, le premier, en 1876*, a observé que la trypsine est détruite 

 sous l'action de la pepsine digérante. 



Karl Mays'^ a repris les expériences de Kiihne et trouvé que la pep- 

 sine détruit la trypsine dans un milieu à 0,5 pour 1 000 d'acide chlor- 

 hydrique. 



Baginsky ^ après avoir constaté que la pepsine n'est pas détruite 

 après alcalinisation pendant vingt-quatre heures, trouve, comme 

 Ewald (i880) et Langley (1881) que la trypsine est détruite par 



' Encore est-il juste de dire qu'il n'en découle qu'une présomption. Voir la note 

 au bas de la page 20. 



2 Je dois citer cependant une expérience de Krukenberg plus probante à cet 

 égard, comme on le verra plus loin; c'est celle dans laquelle ce physiologiste a con- 

 staté que le suc digestif de l'intestin du Loligo vulgaris mis en contact avec 2 pour 

 1 000 d'HCl pendant quatre à six heures à 40 degrés'centigrades, perdait ses pro- 

 priétés trypsiques {Ueber die Verdauungsvorgànge bel den Cephalopoden, Gastro- 

 poden und Lamellibranchen. Même publication, t. II, p. 402). 



^ Des phénomènes de la digestion chez les invertébrés^ Em. Bourquelot {Revue scien- 

 il/îque, 3e série, t. V, p. 791. Voir aussi Raph. Blanchard, Comptes rendus, 23 avril 

 J8X3. 



Cité par Mayer, Enzymologie, p. 97. 

 s Travail cité déjà à la page 29. 



6 Baginsky, Ueber das Vorkommen und Verhalten einiger Fermente {Zeitschrift fur 

 physiologische Chemie, t. VII, p. 209, 1883). 

 ' Cités par Baginsky à la page 221. 



