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groupées en étoile ou en double éventail. J'en ai induit que le foie 

 devait renfermer divers composés cristallisés. 



Pour m'en assurer, j'ai soumis un certain nombre de foies de 

 poulpe (8) à un traitement méthodique, au moyen duquel j'ai pu 

 effectuer une séparation convenable de diverses substances. 



Les foies écrasés sont placés dans environ 10 volumes d'alcool à 

 90 degrés. Au bout de quinze jours, on sépare par décantation 

 le liquide alcoolique. On délaye la matière solide dans i litre de 

 nouvel alcool, on laisse un jour en contact et on jette sur un filtre. 

 On lave avec de l'alcool à 75 degrés. On réunit toutes les liqueurs 

 alcooliques et on distille pour^enlever l'alcool. 



Le résidu est desséché au bain-marie et repris à froid par l'alcool 

 à 90 degrés. On obtient un liquide alcoolique A et un résidu B pour 

 la plus grande partie soluble dans l'eau. 



La solution alcoolique A est évaporée, le résidu est traité par 

 l'éther qui dissout un produit qui est une matière grasse jouissant 

 des propriétés suivantes : elle est liquide à la température ordinaire, 

 mais sa consistance est plutôt sirupeuse. Elle est soluble dans 

 Palcool à 90 degrés, dans l'éther et dans le sulfure de carbone. Cette 

 solubilité dans l'alcool en fait une matière grasse particulière, les 

 graisses étant en général peu solubles dans ce véhicule. Je reviendrai 

 plus loin sur sa composition. 



La partie que l'éther n'a pas dissoute, et le résidu B étant rassem- 

 blés, on lave à l'alcool absolu pour enlever les dernières traces 

 de matière grasse, puis on traite par de l'alcool à 90 degrés bouil- 

 lant. On filtre à chaud dans un vase de Bohême, 



Par refroidissement et évaporation spontanée, il se dépose de vo- 

 lumineux cristaux allongés s'attachant aux parois du vase. Je ne les 

 ai pas déterminés. 



Le produit qui n'a pas été dissous dans ces conditions est traité 

 par l'eau. On additionne la solution d'acétate basique de plomb jus- 

 qu'à ce que celui-ci cesse de précipiter et on filtre pour séparer le 

 précipité plombique. On élimine le plomb du liquide filtré par un 



