DES SUCS DIGESTIFS DES CÉPHALOPODES. 387 



du glycogène. ou plutôt du sucre produit de son dédoublement. 



Ce travail a été fait presque entièrement à Roscoff, où notre excel- 

 lent maître M. le professeur de Lacaze-Duthiers a bien voulu nous 

 accueillir. Nous le prions d'agréer l'hommage de notre sincère re- 

 connaissance, regrettant que nos recherches n'aient pas plus de va- 

 leur ; car elles seraient une nouvelle et plus grande affirmation do 

 l'utilité d'un laboratoire où nous avons trouvé^ outre les facilités de 

 travail dont parle M. Paul Bert^ à propos d'Arcachon, « qu'il est im- 

 possible h un homme isolé de se procurer », une organisation vrai- 

 ment scientifique, plus en harmonie avec les besoins et les désirs de 

 ceux qui viennent y travailler. 



Nous devons également remercier M.PaulBert, dans le laboratoire 

 duquel nous avons pu nous habituer à la recherche du sucre dans 

 les liquides de l'organisme; et aussi M. le professeur Yungfleisch, 

 qui nous a permis de puiser dans sa collection et nous a aidé de ses 

 bienveillants conseils. 



HISTORIQUE. — ALIMENTATION DES CÉPHALOPODES. 

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Si l'on ne tient pas compte de quelques tentatives isolées^, Kru- 

 kenberg paraît être le premier qui ait songé à étudier méthodique- 

 ^ ment les propriétés des sucs digestifs des Invertébrés. La plupart des 

 mémoires qu'il a publiés sur ce sujet — et qu'on ne connaît peut- 

 être pas assez en France — sont de 1878^. Ils se rapportent à la diges- 

 tion des Crustacés, des Cœlentérés, des Echinodermes, des Insectes 

 et des Mollusques, Il semble que l'auteur se soit surtout préoccupé 

 dans ses recherches de découvrir des caractères susceptibles de dif- 

 férencier les ferments pcptiques des divers animaux inférieurs. Tou- 

 tes les fois, en effet, qu'il a rencontré ces ferments, il a essayé leur 

 action sur la fibrine crue et cuite, en solution neutre, alcaline ou 

 acidifiée par l'un des acides chlorhydrique, acétique, oxalique et 

 lactique. Cela constituait une série de réactions au moyen de laquelle 

 il a tenté d'établir une sorte de classification des pepsines des 

 Invertébrés. C'est ainsi qu'il a créé, pour exprimer la pepsine des 



1 V. 



2 II convient de citer F. Plateau, qui a publié différents mémoires sur !a digestion 

 des Insectes, Arachnides, Myriapodes, de 1 874 ù 1878 {Mémoires de l'Académie des 

 sciences de Belgique), et le travail de Jousset de Bellesme sur la Blatte (1873). 



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