39i EM. 130URQUEL0T. 



même animal. On peut donc les couper et les séparer sans craindre 

 de les avoir mélangés avec le tissu du foie. 



L'extraction des sucs digestifs ou des ferments qu'ils renferment 

 présente des difficultés particulières. Il ne faut pas songer à effectuer 

 la ligature des canaux des glandes pour adapter ensuite une canule, 

 comme cela se pratique avec les glandes analogues des animaux 

 supérieurs. Ces canaux sont en effet pour la plupart d'une petitesse 

 extrême et, en raison de leur facile contractilité, une pareille opé- 

 ration n'amènerait aucun résultat. On l'a tentée pourtant sur les 

 canaux hépatiques du Poulpe, qui sont les plus grands de tous ceux 

 des Céphalopodes (les Calmars peut-être exceptés), et l'essai a été 

 suivi de succès. On en parlera plus loin avec détails. 



On a proposé, pour trancher ces difficultés, des procédés qui ne 

 sont pas à l'abri de toute critique. Néanmoins, comme ce sont les 

 seuls, et qu'il paraît douteux qu'on en puisse imaginer d'autres, 

 il n'y a pas lieu de choisir. La connaissance de tous les points faibles 

 d'une recherche suffit d'ailleurs généralement à éviter l'erreur. 



Ainsi on peut remplacer le suc de la glande par le liquide obtenu 

 en filtrant une macération du tissu de cette glande avec de l'eau. 

 Si ce liquide transforme l'amidon en sucre, c'est que la glande pro- 

 duit un ferment diastasique. Cependant, comme l'a déjà fait remar- 

 quer Claude Bernard', cette propriété de donner une infusion capa- 

 ]jle d'agir sur l'empois d'amidon ne caractérise p^is uniquement ces 

 sortes de glandes; « elle appartient à beaucoup d'autres glandes et à 

 tous les tissus muqueux en général ». Il convient de tenir compte, 

 pour émettre une conclusion, de la rapidité de l'action du liquide et 

 de la quantité d'amidon saccharifié. La transformation à laquelle 

 donnent lieu les tissus muqueux est toujours faible et longue à se 

 produire. 



Une deuxième manière d'étudier les propriétés d'un suc digestif con- 

 siste àrcchercherlc ferment dans la glande et àrextrairc quand il existe. 

 On s'appuie pour cela sur ce que l'alcool le précipite de ses dissolu- 

 tions aqueuses sans le détruire. On découpe donc la glande imniédia- 

 lement après son exlraction de l'aniiiial vivant, on l'écrase et on l'ad- 

 ditionne de 8 à 10 volumes d'alcool à 1)0 degrés. On laisse déposer, on 

 décante, on jette sur un filtre et on lave le produit par de l'alcool à 

 00 degrés jusqu'à ce que celui-ci passe sans retenir aucun produit 



» 1. 



