DES SUCS DIGESTIFS DES CÉPHALOPODES. 401 

 sion suffisante. Ou atteint ce résultat en marquant dans un vase à 

 précipiter l'endroit où affleurent 300 grammes d'eau à 77 degrés, 

 et en additionnant l'empois d'eau à cette température jusqu'à ce 

 qu'il occupe le volume ainsi déterminé. 



En traitant la fécule comme dans la préparation ordinaire de l'em- 

 pois, c'est-à-dire en la chaufl'ant après l'avoir délayée dans l'eau 

 froide jusqu'à l'ébullition, il se fait toujours un sucre réducteur, 

 sans doute parce que certaines portions en contact avec le vase sont 

 portées à une température élevée. — On ne peut d'ailleurs conserver 

 longtemps sans altération l'amidon hydraté. Après cinq jours, il 

 commence à réduire^ et la réduction va ensuite on s'accroissant. Il 

 convient donc d'en préparer toujours au moment du besoin et de ne 

 faire aucune expérience durant au-delà de quatre ou cinq jours. Une 

 bonne précaution consiste à mettre de côté une portion du liquide 

 amylacé et à en faire l'essai en même temps que l'on fait celui du 

 produit en expérimentation. Si le liquide témoin renferme du sucre, 

 l'opération est à recommencer. 



1^ Recherches. — Poulpe (30 août; température 15-20 degrés). — 

 Glandes salivaires. — Le liquide provenant de la macération des 

 glandes salivaires inférieures ou supérieures d'un Poulpe est addi- 

 tionné de fécule hydratée. Après vingt-quatre heures, l'essai, fait sui- 

 vant les procédés qui ont été décrits dans le chapitre précédent, n'a 

 donné aucune réduction. 



Foie. — Une partie du foie a été traitée de môme. On a préparé 

 deux tubes avec un mélange de liquide hépatique et d'amidon hy- 

 draté, l'un pour être essayé après vingt-quatre heures, l'autre pour 

 l'être après quarante-huit heures. Dans les deux cas on a eu le même 

 résultat. Le liquide provenant des traitements par l'alcool a donné, 

 avec la liqueur cupro-potassique, un précipité jaune. Les conditions 

 de formation et l'aspect de ce précipité rappellent ce qui se passe 

 avec certaines urines diabétiques qui ne laissent pas que d'être em- 

 barrassantes. Tandis que le malade se présente avec tous les carac- 

 tères d'un glycosurique, son urine ne donne lieu au polarimètre 

 qu'à une déviation très faible, et si on la traite à l'ébuRition, par la 

 liqueur cupro-potassique, elle reste d'abord limpide, puis tout à 

 coup il se fait un précipité jaune clair dans toute la masse. — Nous 

 ne voulons faire ici qu'un simple rapprochement ; car nous avons 

 considéré, bien que nous nous soyons assuré que le précipité jaune 

 renfermait du cuivre, que l'expérience n'était pas concluante. 



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