DES SUCS DIGESTIFS DES CÉPHALOPODES. 403 

 Deux autres Sèches àjeun nous donnent, le 12 etle 17, des résul- 

 tats semblables. 



On sacrifie alors des Sèches en digestion. Les résultats sont beau- 

 coup plus nets et un peu différents. Les liquides salivaires sont 

 toujours inaclifs ; mais le liquide hépatique, de même que le liquide 

 pancréatique, se montre éminemment propre à transformer l'ami- 

 don en sucre. Cette transformation, ou plutôt le commencement 

 de cette transformation, est si rapide, que, dès après le mélange des 

 liquides et de l'amidon, celui-ci a déjà perdu la propriété d'être 

 coloré en bleu par l'iode. 



On voit par les faits qui viennent d'être exposés que, si la propriété 

 de transformer l'amidon hydraté en sucre appartient sans conteste 

 aux liquides provenant de deux organes : le foie et le pancréas, les 

 expériences indiquent pour les différents individus étudiés de nota- 

 bles variations dans la puissance saccharifiante de ces mêmes orga- 

 nes. Ces différences doivent être attribuées à l'état de digestion des 

 animaux en expérimentation. Si l'animal est à jeun, la saccharifica- 

 tion est faible. Il semble, ce qui est naturel, qu'il y ait arrêt dans la 

 sécrétion des sucs digestifs. Au contraire, si l'animal vient de pren- 

 dre sa nourriture, l'action est rapide, considérable. 



Voici, en dernier lieu, une observation qui nous paraît concluante. 

 Un Poulpe conservé dans le parc de Roscoff dans des conditions qui 

 ont été indiquées précédemment, fut trouvé, une demi-heure envi- 

 ron après qu'on lui avait donné des Crabes, en train de manger l'un 

 de ceux-ci. On le rapporta, ainsi que les restes de son repas, au la- 

 boratoire, où l'animal et sa proie furent mis dans un aquarium. Le 

 Poulpe reprit immédiatement son repas interrompu, sans paraître 

 autrement contrarié de son changement de domicile. Au reste, on 

 ne voit rien de ce qui se passe. Le Poulpe entoure le Crabe de ses 

 tentacules, et il aspire sa nourriture sans mouvementextérieur d'au- 

 cune sorte. Sous ce rapport, Poulpes et Sèches se conduisent de 

 même. 



Après trois quarts d'heure l'animal fut sacrifié. Le jabot était 

 plein, ainsi que l'estomac. Les deux canaux hépatiques furent liés 

 immédiatement et sur l'animal vivant au niveau môme de leur en- 

 trée dans l'intestin spiral. Au bout de dix minutes, les deux canaux 

 furent percés et le liquide qu'ils contenaient recueilli dans un verre 

 de montre. On en obtint environ dix gouttes. C'est un liquide tout 

 à fait incolore, limpide, très peu filant, rappelant la salive mixte 



