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Il résulte de là que le glycogène est en abondance et le sucre en 

 petite quantité pendant la mue. 



Expérience XV. — 12 août. On prend le foie de deux Maïa squinado 

 (femelles), rapportés la veille de la baie de Pempoul ; on les jette 

 dans l'eau bouillante. Apres avoir fait passer la liqueur hépatique, à 

 plusieurs reprises, sur du noir animal à gros grains, on obtient un 

 liquide très opalescent^ qui donne, avec l'alcool à 90 degrés, un pré- 

 cipité extrêmement abondant de matière blanche. 



Nous avons répété cette expérience un grand nombre de fois sur 

 des Maïa qui ne s'étaient pas dépouillés de leurs enveloppes, et sur 

 des Maïa qui se trouvaient pendant et après la mue, et dont la cara- 

 pace n'était pourtant pas complètement durcie; dans les deux cas, 

 nous avons toujours trouvé le glycogène en très grande abondance 

 dans le foie de ces animaux. 



Nous avons profité de cette circonstance pour nous procurer du 

 glycogène en quantité suffisante pour en étudier ensuite les pro- 

 priétés. 



Il nous faut dire quelques mots de la présence du glycogène en 

 grande quantité dans le foie des Maïa. 



Dans le mois de juin, nous n'avons rencontré aucun Maïa qui ren- 

 fermât dans son foie la substance blanche qu'un examen ultérieur 

 nous a appris être du glycogène. La présence de cette substance 

 dans le foie de ces animaux au mois d'août coïncidait avec la mue. 

 Il était indifférent de prendre des animaux dont la carapace fût 

 durcie ou molle ; on trouvait toujours le glycogène en grande quan- 

 tité. 



Ce fait nous permet de comprendre la présence du glycogène dans 

 le foie des Tourteaux consignés dans les expériences XII et XIII, lors- 

 que leur carapace ne présentait encore aucune trace de désarticula- 

 tion, c'est-à-dire aucun signe précurseur d'une mue prochaine. Si les 

 Tourteaux renfermaient du glycogène en abondance dans le foie, 

 c'est qu'ils se trouvaient dans la période préparatoire de la mue. Si, 

 dans les expériences X et XI, les analyses ne nous ont pas fait voir la 

 présence du glycogène dans le foie des Maïa vers le 13 juin et les 

 jours précédents, c'est la preuve que ces animaux n'avaient pas en- 

 core commencé à se préparer pour la mue. 



Nous avons fait un plus grand nombre d'examens du foie des 

 Crustacés dans la période préparatoire et pendant la mue ; tous nous 

 ont donné des résultats concordants. Ils obligent à admettre la 



