23 



die grössten Erträge ; immerhin bedeutend sind sie 

 noch bei 22, gering bei 19, ganz unansehnlich bei 

 1 7 (xrad mittlerer Jahreswärnie. Man sieht hieraus, 

 dass die Pflanze auf die Tropen angewiesen ist und 

 ausserhalb derselben nur in sehr günstigen Lagen 

 gedeiht. Weder in Südspanien , noch auf Sicilien 

 und auf der Insel Malta, wo sie hier und da in 

 Gärten gezogen wird, gibt sie einen Ertrag von 

 grösserem Belange. Selbst in Algerien, wo die Fran- 

 zosen auf den Anbau dieser Frucht grossen Werth 

 legen , erreicht der Ertrag noch lange nicht den, 

 wie er in den Tropen vorhanden ist. Interessant 

 ist es übrigens, dass jetzt auf den IMärkten in Paris 

 täglich frische Paradies-Feigen, welche zunächst mit 

 dem Dampfboot aus Algerien gebracht werden und 

 dann rasch auf der Eisenbahn nach der Metropole 

 gelangen, zu haben sind. 



Wir verdanken aber ausserdem Boussingault 

 wichtige Untersuchungen über die Frucht selbst. 

 Bekanntlich hat diese eine ziemlich dicke, lederar- 

 tige Schale, welche über 4 tler ganzen Frucht aus- 

 macht und sehr viel alkalische Salze enthält. Aus 

 dieser Ursache wird sie, lun die Salze zu gewinnen, 

 verbi'annt. Im unreifen Zustande, so lange die 

 Frucht noch eine grüne Farbe hat, ist das Fleisch 

 aussei'ordentlich reich an Stärkniehl; dieses verliert 

 sich aber allmählig mit der Eeife und Zucker tritt 

 nebst einer weinsäuerlichen Flüssigkeit an dessen 

 Stelle. Man benutzt deshalb die Frucht, je nach- 

 dem man das Bedürfniss nach Mehl oder Zucker 

 oder auch nach beiden zugleich hat, reif, halbreif 

 und unreif oder grün. Den (für den Geschmack) 

 reifen Zustand erhält die Paradies-Feige, zumal die 

 Früchte ausserdem allmählig von unten nach oben 

 reifen , am besten , wenn man den ganzen Frucht- 

 stand abschneidet, so wie die untersten Friichte an- 

 fangen braun zu werden, und im Dunkeln aufhängt. 

 Hierüber ist schon in dem vorigen Jahrgänge der 

 Wochenschrift (S. 153) gesprochen worden, weshalb 

 ich dahin verweisen kaini. 



Reif werden die Früchte i'oh und gekocht ge- 

 gessen. Man bäckt sie wohl auch geschält und in 

 Längsstücken geschnitten mit Butter oder Schweine- 

 fett in einer Pfanne und bestreut sie, bevor man 

 sie auf den Tisch bringt, mit Zucker. Man trocknet 

 sie auch ähnlich unserem Backobste auf Hürden, 

 aber in der Sonne. Zu diesem Zwecke werden die 

 Früchte am zweiten Tage nur gewendet und am 

 dritten n)it der Hand flach gedrückt, um sie hierauf 

 vollends zu trocknen. In diesem Zustande werden 

 sie weit und breit in Kisten und Schachteln ver- 

 sendet, um sich für die Gastmähler ausgezeichnete 

 Kompots daraus zu bereiten. Die Neger kochen 

 sie mit frischem oder gesalzenem Fleische und nen- 

 nen das Gericht Calalu. 



Die unreife Frucht, wenn sie ziemlich die 

 Hälfte ihrer Grösse erreicht hat, ist, wie gesagt, 

 reich an Mehl und wird der Kartoffel ähnlich be- 

 nutzt oder als Brod zubereitet. Zu diesem Zwecke 

 schält man sie und thut sie hierauf eine kurze Zeit 

 in heisse Asche, so dass sie eben imr äusserlich ge- 

 braten erseheint. Dieses Brod soll sehr gut schmecken 

 und dem aus der Brodfrucht bereiteten weit vor- 

 zuziehen sein. Man kocht sie auch allein oder mit 

 Fleisch. Ganz gewöhnlich bereitet man ein grobes 

 Mehl oder eine Art Gries daraus, indem man sie in 

 Längsstücke zerschneidet und diese in der Sonne 

 oder auch in einem Trockenofen völlig austrocknet, so 

 dass man sie in einem hölzernen Mörser zerstossen 

 kann, um obige Masse zu erhalten. Diese selbst 

 wird an trockenen Orten aufbewahrt und auf ver- 

 schiedene Weise zu Speisen benutzt. Man bringt 

 die geschälten und in längliche Stüclcen zerschnit- 

 tenen Früchte auch in einen heissen Backofen, um 

 sie darin 7 bis 8 Stunden so sehr einzutrocknen, 

 dass sie wie hornige Massen, die dann sehr leicht 

 zerbrechen, erscheinen. So halten sie sich lange 

 Zeit, ohne nur im Geringsten sich zu verändern. 

 Will man sie gebrauchen, so weicht man sie im 

 Wasser ein und kocht sie dann, am liebsten mit 

 gesalzenem Fleische, wo sie eine sehr nahrhafte 

 Speise geben. 



Endlich bereitet man aucii durch Gährung aus 

 der Frucht ein geistiges Getränk. Noch lieber zieht 

 mau guten Branntwein über sie ab und fertigt auf 

 diese Weise einen wohlschmeckenden Likör daraus. 



Dass man nicht aus den Blättern , sondern 

 ans den Fasern Gewebe bereitet, ist schon oben 

 gesagt; das Nähere werde ich bei der betreffenden 

 Pflanze anführen. Die Blätter werden ausserdem 

 allgemein zum Decken der Hütten, von den Süd- 

 see-Insulanern gebraucht; man verfertigt aber auch 

 Matten daraus und anderes Flechtwerk und benutzt 

 sie zum Einwickeln von Tabak u. s. w. I^m Fleisch 

 gar zu machen, wickelt man dieses ebenfalls in 

 Paradies-Feigenblätter, um sie dann in einen Back- 

 ofen oder in die besonders dazu angefertigten und 

 geheizten Löcher, Avclchc man am liebsten in Sand- 

 steinfelsen macht, zu tliun. Als Futter des Viehes 

 dienen die Blätter nur im Falle äusserster Trocken- 

 heit mid damit verbunden« n Futtermangels, doch 

 fressen die Elephanten sie und überhaupt die ganze 

 Pflanze sehr gern. 



Gehe ich nun zu den einzelnen Arten über. 

 Sowohl D es V aux, als auch R. Brown haben auf 

 gleiche Weise die Meinung, dass die Paradies-Feigen 

 aller Länder aus einer und derselben ursprünglichen 

 Art hervorgegangen sind ; es gilt dieses wohl be- 

 stimmt von den meisten Arten mit überhängenden 

 Blüthen- und Fruchtständen, so sehr auch einzelne, 



