NOTES ET REVUE. 



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i° Il transforme l'amidon en dextrose; 

 2" Il a une réaction alcaline; 



3° Il émulsionne les graisses. L'émiilsion est tout d'abord alcaline ; plus 

 tard, elle devient acide par suite de la formation d'une certaine quantité d'a- 

 cides gras ; 



4» 11 rend le lait transparent dans l'espace de quatre heures, comme le fait 

 le pancréas ; 

 3» Sa sécrétion renferme de l'albumine. 



Le ferment que l'on obtient en précipitant par l'alcool une macération du 

 foie dans la glycérine possède à un haut degré les propriétés du foie lui-même. 

 En traitant avec ce ferment des fibres musculaires, on obtient de la leucinc 

 et de la tyrosine. II n'exerce aucune action sur la cellulose. Ce foie n'est donc 

 pas un foie, mais un pancréas, puisqu'on n'a pu y déceler ni acides biliaires, 

 ni glycogène. Em. B. 



duit k des résultats qui concordent presque eijtièrement avec ceux que divers phy- 

 siologistes ont publiés dans ces dernières années sur le même sujet. Signalons pour- 

 tant un désaccord. Griffiths a trouvé au foie de la Seiche une réaction alcaline. 

 D'après les observations de Cl. Bernard, de P. Bert, de H. Frédérlcq, de E. Bour- 

 quelot, cîtte réaction est manifestement acide lorsqu'on la prend sur le vivant ou 

 sur un foie frais. Il est probable que Griffiths a fait ses observations sur des animaux 

 morts depuis quelque temps. Em. B. 



Le directeur : H. de Lagaze-Duthiers. 



Le gérant : C> Reinwald. 



