FONCTION URINAIRE CHEZ LES MOLLUSQUES ACÉPHALES. 21 



leur solubilité n'est qu'apparente ; une base alcaline, an sel dissous 

 sont cause qu'elles sont fluides. L'action de la chaleur, de l'alcool 

 et des acides minéraux les coagulent généralement. Mais, quelle que 

 Foit leur diversité quand elles étaient dissoutes, solides elles sont si 

 semblables entre elles que l'analyse élémentaire devient impuissante 

 à leur trouver des différences. Aussi toutes ne sont pas parfaite- 

 ment connues, et sous le même nom le chimiste comprend souvent 

 des corps qui sont loin d'être identiques. C'est ainsi que l'albu- 

 mine de Tœuf de la Poule diffère de celle de l'œuf du Canard 

 ou du Corbeau j que la fibrine du sang de l'homme qui se coa- 

 gule au sortir de la veine n'est point pareille à celle que l'on extrait 

 du cœur de V Huître ou de la Moule et qui reste fluide. 



Chez la Moule, comme chez tous les autres animaux, les matières 

 albuminoïdes existent sous les deux modifications solides et liquides. 

 Jenera'occuperai que de celles qui sont sous ce dernier état, c'est -à- * 

 dire des substances protéiques, sécrétées ou simplement excrétées par 

 la glande et qui sont dissoutes dans le liquide qu'on en peut extraire. 



J'ai fait diverses expériences pour montrer que l'extrait brut des 

 Corps de Bojanus renferme des matières albuminoïdes ; les voici : 



1° Quand on fait bouillir pendant un instant l'extrait aqueux après 

 y avoir ajouté quelques gouttes du réactif deMillon, on observe que 

 les flocons qui se forment à la surface du liquide, d'abord blancs, 

 ne tardent pas à se colorer en rose rouge. 



2*^ L'acide azotique donne, avec la m.ême liqueur, un liquide 

 jaune qui passe à l'orangé quand on y ajoute de l'ammoniaque. 



3° L'extrait aqueux versé dans une solution de sulfate de cui- 

 vre, puis additionné d'un excès de potasse, devient bleu violacé. 



4° Si l'on verse dans la sécrétion bojanienne de la Moule un 

 excès d'acide acétique, puis de l'acide sulfurique concentré, le 

 liquide qui est au fond du tube prend une teinte violette. (Sa fluo- 

 rescence ne m'a pas paru bien manifeste.) 



5° Enfin l'acide sulfurique et une goutte d'une solution de 

 fucre donnent à la liqueur une coloration violet rouo-e. 



