CHAPITRE m. 



ÉTUDE DE LA SÉCRÉTION BOJANIENNE DE LA MOULE COMMUNE 



{Suite). 



LES SUBSTANCES ALBUMTNOIDES QUE RENFERME l'eXTRAIT BRUT 

 DE l'organe de BOJANUS DE LA MOULE SONT : DE LA SERINE, 

 UNE ALBUMINE ET UNE FIBRINE PROPRES A LA MOULE^ ENFIN 

 UN ALBUMINATE A BASE INDETERMINEE PLUS OU MOINS ANA- 

 LOGUE A LA CASEINE. IL Y A AUSSI DE LA MUCINE. 



Quand on a constaté qu'un liquide renferme des matières albu- 

 minoïdes, il n'y a plus qu'à chercher si une seule substance est 

 dissoute, ou s'il y en a plusieurs. Le dernier cas est le plus fréquent. 

 On essayera ensuite de voir si l'on a affaire à de l'albumine et à 

 ses variétés, aux diverses fibrines, à de la caséine ou aux albumi- 

 nates analogues. 



Sous ce titre « albumine et ses variétés » on comprend l'albumine 

 du sérum ou sérine, l'albumine de l'œuf, la paralbumine et la mé- 

 talbumine. 



Il n'y a pas lieu de croire que la sécrétion bojanienne renferme 

 les deux derniers de ces corps, qui sont du reste très rares ; mais on 

 en a la preuve, car : 



1° La liqueur se trouble par l'addition d'une petite quantité d'a- 

 cide acétique et d'acide chlorhydrique. 



2« Le ferrocyanure de potassium la trouble également quand on 

 l'y introduit après un excès d'acide acétique. 



S° Le coagulum plus ou moins fibreux que produit l'alcool ne se 

 dissout pas par une longue digestion en présence de l'eau pure ot 

 à la température ordinaire. 



Il n'y a donc pas de métalbumine ; il n'y a pas davantage de 

 paralbumine. Ce corps se précipite en présence de l'alcool sous la 



