30 AUGUSTIN LETELLIER. 



liquide, mais il y en a si peu dans la sécrétion, qu'on peut sans in» 

 convénient les négliger. Dans le liquide limpide qui passe^ j'ai versé 

 de l'acide acétique, et il s'est manifesté un léger trouble. Un excès 

 de réactif ne l'a point fait disparaître ; mais la liqueur m'a paru un 

 peu plus limpide. Cette apparence peut tenir à deux causes : à la 

 plus grande dilution du liquide, et alors il n'y a ni caséine ni albu- 

 miriate ; mais on peut aussi l'attribuer à la disparition d^une partie 

 du précipité, et dans ce cas il y avait des traces de caséine ou d'un 

 albuminate analogue. Je crois à la seconde de ces causes ; je re- 

 garde comme certaine la dissolution d'une partie du précipité, par 

 conséquent j'admets la présence d'une caséine , non identique 

 évidemment à celle du lait de la vache, mais à base de soude ou 

 de potasse. Je n'ai du reste ni l'intention ni les moyens d'entrer 

 dans la discussion que sa composition pourrait soulever ; il n'y en a 

 que des traces ; je ne l'ai point isolée ; sa présence même n'a pu 

 être affirmée que par une différence de teinte, différence qui doit toute 

 sa valeur à l'habitude que l'opérateur peut avoir acquise par l'ob- 

 servation des divers degrés de transparence qui se présentent dans 

 des cas semblables. En admettant l'existence de cet albuminate 

 dans l'extrait, on n^en peut même déterminer la base. On élimine 

 la sérine, l'albumine propre à la Moule et sa fibrine ; on évapore le 

 liquide limpide obtenu par filtra tion, non sans l'avoir au préalable 

 additionné de quelques gouttes d'acide chlorhydrique ; puis on 

 verse sur le résidu de l'alcool pur et on l'allume. La flamme est 

 jaune ; mais, en la regardant au travers d'un verre bleu, le jaune 

 disparaît et fait place au violet. Peut-on dire que Talbuminate est 

 à base de potasse ? non , car on pourrait tout aussi bien le croire à 

 base de soude, puisque la flamme est jaune quand on la regarde 

 directement. 



L'expérience n'est pas concluante, elle n'indique pas quelle est 

 la base qui entre dans la composition de la caséine, elle nous mon- 

 tre seulement, chose que nous savions, qu'il y a dans l'eau de mer 



