FONCTION URINAIRR CHEZ LES MOLLUSQUES ACÉPHALES. 57 



quantité minime^ attribuer à la stéarine et à la inar^rarine qu'il con- 

 tient. D'ailleurs les taches, petites à l'origine, grandissent rapide- 

 ment, parce que l'humidité de l'air ne tarde pas à liquéfier le résidu 

 alcoolique déposé sur le papier. Voilà certainement une singulière 

 graisse, et que Ton ne se serait pas attendu à trouver, si déjà Valen- 

 ciennes et Fremj n'en avaient rencontré de pareilles. Il est bien re- 

 grettable qu'ils n'en aient pas fait l'analyse. J'ai dit que dernièrement 

 M. Bourquelot a, lui aussi, trouvé dans le foie des Céphalopodes 

 une graisse soluble dans Teau. 



Quand on traite cet enduit par une lessive alcoolique de potasse, 

 il se forme un savon visqueux, soluble dans l'eau, et donnant par 

 un excès d'acide chlorhydrique un léger précipité insoluble. Celui- 

 ci, vraisemblablement, est formé par les acides gras insolubles que 

 l'on sait exister dans l'extrait à l'état de glycérides et qui se pré- 

 sentent, une fois libres, sous la forme de fines gouttelettes huileuses, 

 ou même sous celui de masses concrétées, sans formes cristallines 

 définies. Quant au liquide, il est brun , et lorsqu'on l'évaporé il 

 abandonne des cristaux de chlorure de potassium qui sont souillés 

 par un liquide visqueux, brun également. Ce liquide visqueux est 

 l'acide du corps gras propre à la Moule qui constitue la presque 

 totalité du résidu alcoolique des Organes de Bojanus du mollusque. 



Il me reste encore à noter que l'extrait alcoolique donne, quand 

 on le traite par la liqueur de Millon ou par le sulfate de cuivre et 

 la potasse, les colorations des substances albuminoïdes. Ainsi avec 

 la liqueur de Millon le liquide se colore en rose au bout de quel- 

 que temps ; avec le sulfate de cuivre et la potasse, il est bleu 

 violet. Il n'y a pas de substances albuminoïdes pourtant dans 

 l'extrait, car elles persistent après le traitement par le sous-acé- 

 tate de plomb ou le sulfate de soude. Ces colorations trompeuses 

 sont donc dues à la graisse de la Moule, à moins qu'on n'admette 

 qu'il y a des substances albuminoïdes que l'eau bouillante, que 



