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plusieurs jours la masse primitivement amorphe s'est montrée par- 

 semée de nombreux cristaux. 



Lors de mes premières recherches, tous ces cristaux, à quelques 

 rares exceptions près, étaient semblables entre eux et formés de fines 

 aiguilles, disposées en forme de mâcles ou de balais opposés. J'ai 

 dessiné, Pl. fig. 8, diverses formes de ces cristaux; on pourra les 

 comparer à celles que Gorap Besanez a figurées page 232, fig. 82, 

 et aussi à celles que Funke a données Pl. IV, fig. 3. Le grossisse- 

 ment employé a été de trois cents diamètres environ ;mais l'emploi 

 d'un objectif à immersion homogène m'a permis de voir et de des- 

 siner le détail du groupement des cristaux. 



La disposition des cristaux, la manière dont ils se compor- 

 tent dans la lumière ordinaire et dans la lumière polarisée, la 

 façon enfin dont ils ont été obtenus, indiquent qu'on a affaire 

 à de la tyrosine. C'est là en efi'et un corps dérivé des albu- 

 minoïdes et qu'on doit s'attendre à trouver en compagnie de 

 la leucine dans tout extrait animal analogue à celui que j'étu- 

 die , soit qu'il y existe naturellement, soit qu'il y ait été pro- 

 duit par les manipulations auxquelles on Ta soumis. La tyro- 

 sine existe normalement dans le pancréas de l'homme ; on la 

 rencontre en abondance dans le foie malade et chez les ty- 

 phiques. Gorup Besanez dit qu'elle existe dans les organes 

 des animaux inférieurs , notamment chez les Arthropodes, et 

 M. Bourquelot Ta trouvée dans le foie des Céphalopodes. Dans 

 le cas de la Moule, je crois que ce corps existe normalement 

 dans sa sécrétion bojanienne , les opérations auxquelles on a 

 soumis celle-ci ne me paraissant pas de nature à en amener la 

 production artificielle. 



La tyrosine que j'ai obtenue est inodore, très peu soluble dans 

 l'eau froide, assez soluble dans les acides minéraux et les al- 

 calis ; enfin, soluble dans l'alcool et dans l'éther, suivant Gorup 

 Besanez, presque insoluble dans ces dissolvants, suivant Berthe- 

 lot et Jungfleisch et suivant mes propres observations. 



