FONCTION URINAIRE CHEZ LES MOLLUSQUES ACÉPHALES. 61 



Ces caractères physiques ne suffisant pas pour déterminer la 

 tyrosinC;, j'ai eu recours à la réaction caractéristique de ce 

 corps, à la réaction de Piria. La coloration rouge passagère 

 a été peu marquée et la couleur vjolette magnifique qui doit 

 suivre, peu distincte. Mais on sait l'importance toute particulière 

 qu'il y a à obtenir la tyrosine à l'état pur, si l'on ne veut voir 

 la réaction en partie masquée : or il est impossible de se dé- 

 barrasser notamment des traces de graisse propre à la Moule ^ à 

 cause de leur solubilité dans l'eau et dans l'alcool. 



En même temps que la tyrosine, on voit des cristaux mal 

 définis^ ou plutôt des masses arrondies qu'on peut attribuer à la 

 leucine. Les causes qui donnent naissance à ce corps sont d'ail- 

 leurs si nombreuses qu'il serait bien extraordinaire (jue le li- 

 quide n'en renfermât pas. La caséine, la fibrine et beaucoup 

 d'autres corps analogues lui donnent en effet naissance sous l'in- 

 fluence des acides, des alcalis et de la putréfaction. Il est vrai 

 qu'on pourrait objecter que le liquide est neutre, qu'il ne ren- 

 ferme par conséquent ni acides ni alcalis libres, et qu'on ne 

 l'a point laissé se putréfier. La conséquence serait alors que la 

 leucine se trouve normalement dans la sécrétion bojanienne de 

 la Moule. D'ailleurs ce n'est i)as le seul invertébré qui en ren- 

 ferme, puisqu'on en trouve dans différents organes d'animaux 

 inférieurs, et notamment dans le foie des Céphalopodes, du Poulpe 

 commun et de la Sèche , par exemple. 



Au premier abord il pourra sembler étrange que je n'aie trouvé 

 dans l'extrait aqueux, en plus de la graisse propre à la Moule, 

 que des traces de tyrosine et de leucine ; mais par son mode 

 même de préparation, j'ai éliminé de cet extrait les corps qui^ 

 tout en étant solubles dans l'eau^ le sont aussi dans l éther et 



