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wirkende Thätigkeit Daher zu bestimmen, welche hierbei thätig 

 sein müfste. „Es ist somit ausgemacht," sagt Hr. B., „dafs viele, 

 sowohl einfache, als zusammengesetzte Körper, in fester sowohl 

 als in gelöster Form, die Eigenschaft besitzen, auf zusammenge- 

 setzte Körper einen von dem der chemischen Verwandtschaft 

 durchaus verschiedenen Einflufs auszuüben, wobei sie in dem 

 Körper, auf welchen sie einwirken, eine Versetzung der Be- 

 standtheile in andere Verhältnisse hervorbringen, ohne dafs sie 

 selbst mit ihren Bestandtheilen nothwendig Theil an dem neuen 

 Körper zu nehmen brauchten, wenn dieses auch bisweilen der 

 Fall sein sollte." Hr. Berzelius möchte diese neue Kraft, wel- 

 che er die katalytische Kraft der Körper nennt, als eine 

 eigene Art der Aeufserungen der Materie in elektro- chemischer 

 Hinsicht ansehen. Und die Zersetzung der Materie durch diese 

 Kraft nennt Hr. B. Katalyse. Wendet man nun diese neue Kraft 

 zur Erklärung der chemischen Vegetationsprocesse an, so wird 

 dadurch sehr Vieles klar, wie z. B. die Umwandelung des Amy- 

 lums in Gummi und in Zucker durch die Diastase. Die Natur 

 hat z. B. um die Keime der Kartoffel herum die Diastase nie- 

 dergelegt, und diese soll nun die Umwandelungen bewirken; in- 

 dessen wir stofsen auch hier noch auf Schwierigkelten, welche 

 nicht so leicht zu beseitigen sein möchten. Weshalb geschieht 

 hier die Einwirkung der Diastase auf das Amylum nicht zu je- 

 der Zeit? Weshalb nur mit dem Erwachen der Vegetation? Ja, 

 nach den vorhin angeführten Beobachtungen von Guerin-Var- 

 ry soll die Diastase auf die unzerplatzten Amylum- Körner gar 

 keinen Einflufs zeigen, sondern sie soll erst den Kleister lösen. 



Nach Guerin's Angabe geben 100 Theile Amylum mit 

 1393 Theilen Wasser gelöst und mit 12,25 Theilen Diastase ver- 

 mischt, die in 367 Theilen Wasser gelöst sind, bei einer Wärme 

 von 20°, in Zeit von 24 Stunden, gegen 77,64 Theile Zucker. 



In unserem vorjährigen Berichte wurde sehr ausführlich 

 über die Struktur des Amylums gesprochen ; zwar wurden im 

 vergangenen Jahre keine neuen Beobachtungen über diesen Ge- 



gen in der lebenden Natur bisher nicht beachtete, mitwirkende Kraft. — 

 In Schumacher'« Jalirbuch für 1836. Stuttgart und Tübingen 1836. 8. 

 P . 88 -97. 



