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Gemüses, des Erfurter frühesten Zwergblumenkohls, 

 gedenken, so ist nicht allein die schöne und kolo- 

 rirte Abbildung, welche davon uns Ernst Benary 

 zugesendet hat und auch für 10 Sgr. durch ihn 

 käuflich zu erwerben is', die Veranlassung, sondern 

 noch mehr die Ueberzeugung, dass er im Auslande 

 nicht allein, sondern selbst im Inlande, viel zu wenig 

 bekannt i6t, obwohl er unserer Ansicht nach von 

 keiner anderen Sorte übertroffen wird und unbe- 

 dingt das zarteste Gemüse darstellt, was es giebt. 

 Wenn man ihn bei einigermassen guter Zubereitung 

 geniesst, so ist er so zart, dass er auf der Zunge 

 wie Butter zergeht. 



Unbedingt ist der Erfurter früheste Zwergblu- 

 menkohl noch besser, als der berühmte der Insel 

 Walchern, einer der seeländischen Inseln im Nor- 

 den des holländischen Festlandes. Das Seeklima 

 soll hier zu seiner Entwicklung besonders günstig 

 sein. In England wird in den besseren Gemüse- 

 gärtnereien fast nur Samen des Blumenkohls der 

 Insel Walchern bezogen; ausserdem bildet aber 

 auch der Blumenkohl selber einen der bedeutend- 

 sten Handelsartikel nach dem Inselreiche. 



Der Blumenkohl in Paris, der in der Regel 

 von Fremden sehr gerühmt wird, ist unserer An- 

 sicht nach in der Güte weit geringer und stets 

 etwas hart; es scheint seibat, als wenn der Pariser 

 und Franzose überhaupt ihn nicht so weich liebt, 

 wie wir. Neuerdings hat der Erfurter Blumenkohl 

 zwar ebenfalls in Paris Eingang gefunden, aber 

 weniger seiner Güte halber, als weil er sich besser 

 treiben lässt und in der Regel schon Mitte Mai 

 zum Kaufe angeboten wird. 



Allerlei 



ans der Gärtnerei und Pflanzenkunde. 



in. 



Einer unserer besten Sträucher für grössere 

 Parthieen ist ohne Zweifel die Manna-Esche (Fraxi- 

 nus Ornus). Sie bildet von selbst nie einen Baum, 

 sondern kann nur künstlich dazu erzogen werden, 

 und schickt alsbald aus dem unteren Theil des 

 untersten und verkürzten Stammes mehre Haupt- 

 äste gerade in die Höhe. Nur nach oben verästelt 

 diese sich und zwar ebenfalls nur wenig, sind aber 

 mit gefiedertem Laube von freudiggrüner Farbe 

 ziemlich dicht besetzt. Durch diesen Bau würde 

 die Manna-Esche allein Btehend, wenn man nicht 

 künstlich nachhelfen würde, kein gutes Aussehen 

 haben, desto mehr und dann Effekt machend, ist 



sie dagegen in grösseren Gehölzparthieen zu ver- 

 wenden. 



Die Manna-Esche ist nicht allein ein Füllungs-, 

 sondern auch ein Blüthenstrauch. Sie bringt im Früh- 

 jahre grosse Rispen weisser Blüthen hervor, welche 

 im Gegensatz zu dem dunklen Grün des Laubes 

 um so mehr hervortreten und damit einen sehr 



i freundlichen Anblick darbieten. Eben dadurch 

 weicht sie, die deshalb auch den Namen Blüthen- 

 esche führt, wesentlich von der gewöhnlichen Esche 

 ab, deren unscheinliche Blüthen keine Blumenblät- 

 ter besitzen. Man bat die Manna-Esche wegen des 

 Vorhandenseins dieser weissen Blüthen zu einem 

 besonderen Genus, was den Namen Ornus führt, 



! erhoben und ihr selbst den Namen Ornus vulgaris 

 gegeben. 



Die Manna-Esche ist ein Bewohner des Südens 

 von Europa und des Orientes, hält aber unsere 

 Winter, insofern diese nicht zu kalt sind und nicht 

 zu lange dauern, sehr gut aus; höchstens friert sie 

 in ungünstigeren Gegenden mehr oder weniger, 

 selbst bis zur Wurzel, ab, schlägt aber im Früh- 

 jahre stets wieder aus. Von ihr gewinnt man in 

 Uuteritalien, besonders aber auf Sicilien, die offi- 

 cinelle, als Arzneimittel gebräuchliche Manna, welche 

 wesentlich von der biblischen, als Nahrungsmittel 

 dienenden Manna verschieden ist. 



Früher glaubte man, dass die Manna der Apo- 

 theker allein durch den Stich eines Insektes (der 

 Cicada oder Tettigonia Orni) in den Stamm der 

 Manna hervorgebracht würde. Es mag dieses auch 

 vor mehrern Jahrhunderten nur der Fall gewesen 

 sein, die Manna jedoch, welche jetzt noch beson- 

 ders auf Sicilien auf diese Weise gewonnen wird, 

 stellt eben nur eine sehr schlechte Sorte dar, welche 

 so geringen Werthes ist, dass sie gar nicht mehr 

 in den Handel kommt. Die gute, heutzutage noch 

 allein in unseren Apotheken vorkommende Manna 

 wird nur künstlich und immer durch Einschnitte 

 erhalten. 



Professor Goeppert hat uns aus dem Berichte 

 des Dr. Langenbach, welcher in den letzten 

 Jahren einige Zeit auf Sicilien verweilte und dabei 

 Gelegenheit hatte, die Mannagewinnung an Ort und 

 Stelle zu beobachten, Einiges mitgetheilt. Wenn 

 dieses auch keineswegs von den früheren Berichten 

 abweicht, im Gegeutheil diese nur bestätigt, so 

 möchte doch für den Leser der Wochenschrift es 

 genehm sein, über dieses ornamentale Gehölz un- 

 serer Anlagen noch etwas zu erfahren, was für 

 dieses schöne Gehölz noch mehr Interesse erwecken 

 j dürfte. 



Die Gewinnung der Manna hat eine grosse 

 Aehnlichkeit mit der Gewinnung des Terpenthins 

 in den Kiefernwäldern des Departements der Hei- 



