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Notice sur la Culture des Céréales dans la Vallée de Frutîgen. 
Ça et là quelques champs de Triticum vulgare compactum, (Ser- Ctr« 04. No. (• I 
et J.) ou blé-mottu, Cretischer Weizenj et dépuis que Mr> Bay en a donné 
l'exemple, on voit beaucoup de petits champs de Triticum amyleum, Amer, Jeru- 
salem-Korn, (Ser- Cér. lib- No- 6-) Ce blé, longtemps confondu avec l'Epeautre, 
cultivé très anciennement dans les cantons de Bâle et d'Argovie et depuis quelques 
années dans le Simmenthal, est très rustique, il réussit parfaitement dans toutes 
les vallées alpines» J'y ai mangé d'excellent pain, qui est un peu noir, qui a beau- 
coup de rapports avec celui de Seigle et comme lui est très nourrissant. — On 
rencontre aussi ça et là diverses variétés de Y Avenu sativa et orientalis, surtout 
dans la partie inférieure de la vallée et rarement quelques pieds de Maïs- Plus 
près de Thun , on voit aussi des champs de Triticum monococcum , Einkorn. Dans 
les parties assez élevées comme au Kandersteg et au dessus de Frutigen, on voit 
de petits champs d'oi'ge et de Triticum vulgare compactum, Cretischer Weizen, ce 
qui devraient aussi engager à y semer l'Amer, (Triticum amyleum.) 
Les maladies des céréales sont assez fréquentes dans les petits fharops de cette vallée, et, conime 
ailleurs, il u'est pas extrêmement rare que des quatre principales maladies qui attaquent les culmifères, 
trois se rencontrent sur le même individu; sur les feuilles, i" La rouille, Ilotlile des habitants du pajs' 
{Uredo rubigo- vera) ; beaucoup plus prititauit re que les autres maladies. — 2" La Pucciuie des grami- 
nées, Rost des habitants, (Puccinia graminis), qni se montre d'abord, peu de temps après la fleuraisou , 
en petites lignes couleur- chamois, et qui deviennent ensuite noires; cette maladie attaque les gaines de» 
feuilles, le chaume et l'épi. — 3" La Carie, Kornfrafs, Kornfaule (Uredo caries J ; et 4° le Charbon, 
Brand, (Uredo carbo). Cette dernière maladie est confondue, par les habitants, avec la carie, qui en est 
très distincte, car la carie n'attaque que le grain, et elle n'est bien visible qu'à l'approche de la maturité 
et surtout sous le fléau, car les batteurs en ont la figure toute noire et une odeur acre les saisit à la 
gorge; tandis que le charbon ne répand aucune odeur et détruit tout l'épi, dès le coi/imencement de la 
Ecuraisoa. Je ne parle ^Jas de l'ergot-du- seigle, Mutterkorn, (S< lerotium clavus.j car il est fort rare de 
lencontrer dans cette vallée un seul épi de seigle. De ces quatre maladies, deux surtout sont très nuisi- 
bles, t'est la carie, (Kornfrafs), pour le grain, et la Puctinie des graminées (Rost des habitants} pour 
îa paille. Cette dernière maladie, qui attaque particulièrement le chaume, le long de la Kander, ne se 
rencontre pas sur les blés, qui en sont éloignés de quelques toises et semés sur la pente, ce qui fait 
espérer à un magistrat, distingué par son amour du bien public, de pouvoir utiliser la paille, en la fai- 
sant tresser par les femmes et les enfants de cette contrée, trop souvent oisifs; il les fera jouir du 
double avantage d'accoutumer les enfants au travail et d'utiliser les blés, qui dans quelques années, pour- 
raient 536 pas parvenir à leur entière maturité, car il ne .faut pas qu'ils soient parfaitemeat murs pour les 
ouvrages faits avpc les pailles; d'ailleurs les graines à demi- mures peuvent être utilisée pour en faire 
des soupes et même du pain. Le Triticum amyleum, (Amer, Jérusalem- Kornj, semble encore jouir d'ua 
grand avantage pour ces contrées, c'est qu'au rapport des habitants, il n'est attaqué d'aucune de ces 
maladies. Peut-être est-ce du à son introduction nouvelle dans le pays et au changement de sol. Les 
orges ne sont guère sujets qu'au charbon (Brandy et très rarement à la rouille et à la Puccinie- des- 
graniiuées. 
Peu de plantes inutiles se trouvent dans ces moissons ; on n'y rencontre guère que deux variétés du 
Bromus velutinus appelées par les habitants Turt , et le Lolium temuleutum, Unhraut, ivraie, qui donne, 
à ce qu'il disent, un goût amer au pain, mais qui heureusement ne s'y remarque pas encore en grande 
quamiic, et qu'on devrait chercher à détiuire. 
