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liiciniiiiTs. Ovaii'o (lépriiiK', miilociihiiro, iiniovuh'. Slii;ni;i[(\s au nombro do doux, fllifornips, très- 

 (•(iiirLs. Fruil : iitriciilo iiiomlji'nnaco, doprimé, enveloppe par le périaiillio connivont cl perilagniie, 

 Graine liorizonlale, lonlicnlaire, déprimée, i\ lest eriistacé. 



FiOs Ansériiu's, an nonil)re do pins de soixante espèces, sont snrtont répandues dans les parties 

 tempérées dos doux liémis|)iièros. VAlcs iiai)itent partout, et priiieipaieiiiont les eiiamps arides, les 

 lieux incultes, les décombres, les bords des (■lieniiiis. Quel([ues-unes sont propres aux plages mari- 

 limes et aux marais salins. Parmi les espèces les plus intéressantes à connaître, on distingue le Clie- 

 vnpodiuiii (juinoa, Willd., plante du Cliili et du Pérou, atteignant trois pieds de hauteur, et dont les 

 fouilles cl les graines sont dos aliments indispensables aux indigènes. On a introduit colle espèce on 

 l'rance, espérant tirer de sa culture des applications utiles; mais on a reconnu que ses fouilles sont 

 moins bonnes que celles de TÉpinard, et que ses graines sont douées d'une amertume désagréable. 

 [jC Ch. muhcliiiinlliinim, L., a pour patrie rAmérique septentrionale. On l'emploie comme vermi- 

 fuge. Le 67/. scopaniim, L. (Belvédère), originaire de la Grèce, est passé dans plusieurs contrées do 

 l'Europe, et aujourd'hui on le trouve presque naturalisé dans le bois do lioulogiie. Ses rameaux sont 

 employés, en Italie, à faire de petits balais. Le (lli. seligcrinn croit sur les bords do la Méditerranée. 

 Les Espagnols en retirent par incinération une partie de la soude connue dans le commerce sous 

 le nom do soude (l'Alicanlc. Le Cli. iiKiritimiun habile le littoral de nos côtes, et contient comme le 

 précédent une certaine quantité de soude. Le Cli. bolrijs, L., propre au midi de la France, est ca- 

 ractérisé par une odeur forte, aromatique, et une saveur âcre et amère. On s'en est servi longtemps 

 dans les affections nerveuses et diverses autres maladies. Son usage est aujourd'hui à peu près aban- 

 donné. Le Cil. vidvaria, L. (Vulvairc, Arroslie puante), doit son nom spécifique à l'odeur méphiti- 

 que et repoussante qu'il exhale. 11 se reconnaît à ses tiges faiblement couchées et à ses feuilles ovales. 

 Les botanistes du moyen âge le rangeaient au nombre des A triplex, et quelques-uns, dans la per- 

 suasion où ils étaient qu'il était produit par l'urine des chiens, lui donnèrent l'épitbète de can'ina: 

 celle de vidvaria lui est restée, d'après la natuie toute particulière de son odeur. Il est réputé anti- 

 spasmodique, et croît le long des murs et dans le voisinage des lieux cultivés, aux environs de Paris. 

 On le retrouve dans presque toute l'Europe et même dans le nord de l'Afrique. Le 67t. bonus Ilcnri- 

 cits, L. (Ansérine bon Henri, Épinard sauvage), habite les lieux incultes. Ses feuilles et ses jeunes 

 pousses se mangent dans quelques cantons de la France. On le dit émollient, résolutif et détersif. Le 

 Cil. fjlaucum, L., se distingue à la couleur glauque de la face inférieure de ses feuilles. 



6. AMBRINA. Spach. 



Fleurs polygames, monoïques. Calice à cinq divisions carénées. Cinq étamines insérées au récep- 

 tacle. Anthères didymcs. Style nul ou très-court. Trois ou quatre stigmates. Périantlio niombranaco, 

 indéhiscent, un peu comprimé, obovale, recouvert par le calice pentagone et crustaoé. Graine voi li- 

 calo, subréniforme. 



feuilles. Ce genre, qui renferme quelques espèces toutes originaires de l'Amérique, a été établi sur le 

 Cliciiopodium ambrosioidcs, L. (Ambrosie ou Thé du Mexique), plante importée en Europe en 1G19, 

 et qui depuis cette ép(:ique s'est acclimatée dans nos provinces méridionales. Cette espèce, odorante 

 dans toutes ses parties, a une saveur aromatique très-prononcée. On l'emploie comme stomachique, 

 résolutive, excitante, incisive et expectorante. 



7. BLITUM. Linné. (Blette.) 



Poriantlie à trois divisions profondes. Uneétamine. Ovaire surmonté de deux styles. Graine recou- 

 verte par le calice, devenu succulent, et ayant l'aspect d'un baie. 



Les Blettes sont des herbes annuelles qui croissent dans nos climats. La Blette en tète ou Épinaid- 

 fraise (Blilian capilntum, L.) a des fruits d'un rouge vif, ayant la forme et l'apparence d'une fraise, 

 d'une saveur fade, et dont on retire une couleur rouge très-fugace. On s'en sert encore pour colorer 

 les vins trop pâles. Quelques personnes les mangent comme des fraises, assaisonnées avec du sucre. 

 Ses feuilles sont, dit-on, émollientes, et passent pour adoucir l'âcreté de la bile. 



