BOTANIQUE. 



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pétales, ou en nombre double ou mulliple, libres ou diversement soudées entre elles par leurs fiiots, 

 insérées au-dessous d'un disque hypogyne. Ovaire globuleux, à plusieurs loges contenant un ou plu- 

 sieurs ovules. Style simple. Stigmate discoïde, simple ou lobé. Fruit généralement charnu, séparé à 

 l'intérieur par des cloisons membraneuses trôs-minces en plusieurs loges qui contiennent une ou plu- 

 sieurs graines insérées à l'angle interne; à l'extérieur, épais, indéhiscent, parsemé de vésicules plei- 

 nes d'huile volatile. Graines renfermant un et quelquefois plusieurs embryons, sans endosperme. 



Les Aurantiacées offrent un caractère frappant d'analogie; elles sont plus ou moins acides et ra- 

 fraîchissantes, et fournissent des aliments trcs-agréablcs. Elles se font remarquer aussi par les glandes 

 vésiculeuses qui se trouvent dans les organes, feuilles, calice, pétales, péricarpe, etc., glandes rem- 

 plies d'une huile volatile d'une odeur suave et pénétrante, qui fait de ces végétaux des arbres très- 

 odoriférants. C'est à ce principe volatil qu'ils doivent aussi l'action stimulante que leurs diverses parties 

 exercent sur l'économie animale, action qui n'est pas la même pour tous ces végétaux. Cette odeur 

 agréable, jointe à la beauté de leurs fleurs et à l'élégance de leur port, les fait rechercher pour l'or- 

 nement de nos serres et de nos jardins û'orangeric. Leur huile volatile et leurs fruits forment dans 

 certaines régions une branche de commerce très-importante. C'est des régions tropicales de l'Asie 

 que la majeure partie des espèces est originaire; car on n'en cite que deux ou trois natives de Ma- 

 dagascar, et deux seulement ont été rencontrées sauvages en Amérique; mais la culture en a ré- 

 pandu quelques-unes sur toute la terre. 



i. CITUUS. Tournefort. (Okanger.) 



Arbres ou arbrisseaux souvent épineux, à fleurs terminales. Calice étalé, persistant, denté. Corolle 

 à quatre ou cinq pétales sessiles, sans onglet. Etamincs nombreuses, àfllcts réunis en plusieurs fais- 

 ceaux. Ovaire à plusieurs loges contenant chacune un grand nombre d'ovules. Style épais, cylindri- 

 que. Stigmate simple, déprimé. Fruit charnu (Hespéridie). 



Ce genre, dont l'Oranger commun (C. aurantium, L.) est le type, renferme un nombre considéra- 

 ble d'espèces et surtout de variétés, connues sous le nom d'Orangers, Citronniers, Limoniers, Cédra- 

 tiers, Limettiers, Pampelmousiers, etc. MM. Poiteau et Risso, dans leur magnifique ouvrage intitulé 

 Histoire naturelle des Orancjers, les rapportent à huit races principales, qui sont les suivantes : 



1" Orangers à fruits doux {/hn-anlïa). Feuilles articulées; pétioles ailés; fleurs blanches; fruits ar- 

 rondis ou ovoïdes, d'un jaune d'or, légèrement lavé de rouge; pulpe abondante, aqueuse, sucrée, 

 douce. 



2° Bigaradiers {Bignradice). Fleurs plus grandes et plus'odorantes; fruit raboteux, plus foncé; 

 pulpe acide et mêlée d'amertume. 



7)° Bergamotiers (Bergamiœ). Fleurs petites, blanches, à odeur très-suave; fruits d'un jaune pâle; 

 pulpe légèrement acide et d'un arôme agréable. 



4° Limettiers (LimctUv). Port et feuilles du Limonier; fleurs blanches, d'une odeur douce et par- 

 ticulière; fruit d'un jaune paie, terminé par un mamelon; pulpe contenant une eau douceâtre, fade ou 

 légèrement amère. 



5° Pampelmouses (Pampelmosci) . Feuilles épaisses, très-larges; fleurs les plus grandes du genre; 

 fruits très-gros, à écorce lisse, à chair épaisse, spongieuse, à pulpe verdàtre, peu aqueuse; saveur 

 douce et peu sapide. 



6° Lumies {Litmiœ). Port et caractères des Limoniers; fleurs rouges en dehors; pulpe douce, plus 

 ou moins sucrée, non acide. 



7" Limoniers [Limonia). Rameaux effilés, flexibles; fleurs de grandeur moyenne, roses en dehors; 

 fruit jaune clair, ovoïde, terminé par un mamelon conique; pulpe abondante, d'une acidité franche 

 et agréable. C'est à ces arbres qu'on donne souvent improprement le nom de Citronniers. 



8" Cédratiers (Cedrœ). Rameaux plus courts et plus roides, feuilles plus étroites; fruits plus gros 

 ^ et plus verruqueux; pulpe moins acide. 



Les variétés appartenant à ces races servent à des usages différents selon leurs propriétés. Ainsi, 

 les Orangers à fruits doux fournissent ces fruits délicieux que nous mangeons sous le nom (.VOraii- 

 ges de Malte, de Portugal, des Açores, etc. Les Bigarades servent, en raison de leur amertume, à 



