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HISTOIRE NATURELLE. 



mentaires (Navet, Turneps, Rutabaga), et une oléifùre bien connue (Colza); 3° le Chou-Rave (B. rapa, 

 L.), 614" le Chou-Navet (B. napus, L.), qui renfci'nient aussi plusieurs variétés alimentaires, fourra- 

 gères ou oléagineuses; 5° le Chou précoce (B. prœcox, Waldst. et Kitt.), vulgairement Navelle d'élé 

 ou Qiiaranla'mc; 6" la Roquette (B. crucu, L.), dontTournefort et d'autres botanistes ont fait un genre 

 particulier, etc. Les usages des Choux sont à peu près restreints aujourd'hui à l'économie domestique, 

 l'iiisieurs d'entre eux constituent des aliments très-répandus, surtout parmi les habitants des campagnes. 

 Les Allemands leur font subir une préparation qui les rend plus faciles à digérer et à se conserver; ils 

 constituent alors la choucroûle. D'autres sont cultivés en grand comme plantes fourragères ou oléi- 

 fères. Enfin quelques-uns sont usités encore en médecine; les anciens surtout en faisaient le plus 

 grand cas; ils leur attribuaient des propriétés merveilleuses, et les considéraient comme un remède 

 souverain contre une foule de maladies. 



4. TURRITIS. Dilleu. 



Calice à sépales connivents. Stigmate presque entier. Silique linéaire, allongée, comprimée. Valves 

 presque planes, présentant une nervure longitudinale, saillante. Graines comprimées, disposées sur 

 deux rangs. 



5, ARÂBIS. Linné. 



Calice à sépales connivents, dont deux plus grands, bossus à la base. Stigmate entier ou à peine 

 échancré. Silique linéaire, comprimée. Valves presque planes, présentant une nervure longitudinale 

 ou présentant plusieurs nervures irrégulières très-fines. Graines comprimées, marginées, disposées 

 sur deux rangs. 



6. HESPERIS. Linné. (Julienne.') 



Calice à sépales connivents. Pétales tordus obliquement. Stigmate à deux lobes lamelleux, dressés, 

 connivents. Silique linéaire, allongée, presque cylindrique. Valves convexes, à trois nervures peu 

 marquées. Graines oblongues, anguleuses, disposées sur un seul rang. 



La Julienne des jardins {H. malronalis, L.) est une des plus belles plantes de cette famille; 

 on confond souvent avec elle la Julienne sauvage (//. înodora, L.), qui croît spontanément en 

 France. 



7. HELÏOPHILÂ. Linné. • 



Galice à sépales étalés, dont deux vésiculeux, renflés à la base et recouvrant deux nectaires recour- 

 bés en bas. Silique épaisse, toruleuse, mucronée. 

 Plantes originaires du Cap de Bonne-Espérance. 



8. CHEIRANTHUS. Linné. (Giroflée.) 



Calice à sépales oblongs, connivents. Stigmate bilobé, à lobes courbés en dehors. Silique linéaire, 

 presque tétragone. Valves convexes, offrant une nervure longitudinale, saillante. Graines ovales, com- 

 primées, disposées sur un seul rang. 



Ce genre renferme un grand nombre d'espèces, dont plusieurs sont répandues dans les jardins 

 fleuristes, où elles ont produit beaucoup de variétés intéressantes. Nous citerons particulièrement les 

 Giroflées jaune, Violier ou Ravenelle (C. cheiri, L.), des jardins (C. incamis, L.), de Mahon ou Ju- 

 lienne de Mahon (G. rnaritwius, L.), Quarantaine (C. annuiis, L.). Les enfants des maraîchers de 

 Paris élèvent cette dernière à leur profit, et savent reconnaître les individus à fleurs doubles quand 



