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lllSTUmE NATURELLE. 



10, SISYMBRIUM. Linné. 



Calice à sépales étalés. Pétales à onglet court. Stigmate entier ou émargîné. Siliquc- linéaire, cyiin- 

 (Iriqiie. Valves convexes, présentant trois nervures longitudinales, à nervures latérales quelquefois 

 peu distinctes. Graines ovales ou oblongues, disposées sur un seul rang. 



Le Sisymbre ou Vélar officinal (S. officinale, Scop., Er\jsmmm officinale, L.) n'a pas, dans ses 

 fouilles, la saveur âcre et piquante de la plupart des autres Crucifères; il est seulement un peu 

 acerbe. On le donne, soit en infusion, soit en sirop, dans les catarrhes pulmonaires chroniques. Il 

 jouit d'une très-grande réputation parmi les clianteurs, comme propre à dissiper l'enrouement; de là 

 le nom vulgaire iX Herbe au chanlre; il croit abondamment sur le bord des chemins. Le S. soplùa, 

 L., vulgairement Sagesse des chirurgiens ou Thalitron des boutiques, possède les mêmes propriétés, 

 qui se retrouvent du reste, à un degré plus ou moins prononcé, dans les nombreuses espèces de ce 

 genre. 



41. NÂSTURTIUM. R. Brown. (Cnr.ssoN.) 



Calice à sépales étalés. Stigmate un peu bilobé. Silique cylindrique, linéaire ou très-courte, pas- 

 sant à la silicule. Valves convexes, dépourvues de nervure dorsale, ou plus j'arement à nervure dor- 

 sale (iistinete. Graines comprimées, disposées sur deux ou quatre rangs irréguliers. 



Confondu autrefois avec le précédent, ce genre renferme l'espèce la plus employée de cette famille; 

 c'est le Cresson de fontaine (iV. officinale, R. Br., Sisjimbriumnastnrùum, L.), que l'on vend dans 

 les rues de Paris sous le nom de Santé du corps. Il est aussi usité comme plante alimentaire que 

 comme médicament; ses feuilles, fraîches, piquantes et légèrement amères, se mangent sans prépa- 

 ration, ou simplement assaisonnées avec le vinaigre. On les emploie fréquemment aussi comme con- 

 diment. Enfin, cette plante est un des meilleurs antiscorbutiques, à cause de la facilité que l'on a de 

 se le procurer frais pendant toute l'année. Pour ce dernier usage, il est préférable quand il est fleuri. 

 Les anciens lui attribuaient la propriété de donner de la vigueur et du courage à ceux qui en man- 

 geaient. 11 croît abondamment au bord des eaux courantes, des fossés marécageux, dans les prai- 

 ries humides. Aux environs des grandes villes, on a recours à la culture pour pouvoir sufiire à la 

 consommation; les cressonnières artificielles exigent peu de soin, et sont d'un grand rapport. 



12. CARDAMINE. Tournefort. 



Corolle à pétales étalés, à onglets longs, dressés, quelquefois nulle. Stigmate entier. Siliquc li- 

 néaire, comprimée. Valves presque planes, dépourvues de nervures ou présentant à la base une ner- 

 vure peu distincte, se roulant quelquefois avec élasticité de la base au sommet. Graines comprimées, 

 disposées sur un seul rang. 



La Cardamine des prés (C. pralensis, L.), à fleurs d'un violet clair, croît dans les mêmes lieux que 

 le Cresson, fleurit en même temps et peut servir aux mêmes usages; aussi l'appelle-t-on Cresson des 

 prés. 



13. DENTARIA. Tournefort. (Dentaire.) 



Rhizome horizontal, écailleux, à écailles épaisses, charnues. Stigmate presque entier. Silique lan- 

 céolée, comprimée. Valves presque planes, dépourvues de nervure, se roulant ordinairement avec 

 élasticité de la base au sommet. Graines comprimées, à funicules dilatés, disposées sur îin seul 

 rang. 



La Dentaire bulbifère (D. bulbifcra, L.) est remarquable par les bulbilles qui remplacent les bour- 

 geons à l'aisselle des feuilles. 



