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lOCr FAMILLE. - CAPPAUIDÉES. 



Plariles herbacées ou ligneuses, ;\ feuilles alternes, simples ou digitccs, munies à la base de deux 

 stipules foliacées. Fleurs solitaires, axillaires, ou disposées en grappes ou en épis terminaux. Calice 

 à quatre sépales caducs., généralement libres. Corolle à quatre ou cinq pétales égaux ou inégaux. Eta- 

 mines en nombre indéfini, rarement défini. Ovaire souvent élevé sur un support (podogyne) plus ou 

 moins long, uniloculaire, contenant plusieurs placentas saillants, en forme de lames ou de fausses 

 cloisons qui portent un grand nombre d'ovules. Fruit sec (silique plus ou moins allongée, s' ouvrant 

 en deux valves, comme dans la plupart des Crucifères) ou charnu (baie uniloculaire, pulpeuse), ren- 

 fermant un grand nombre de graines réniformes, à tégument sec et comme crustacé. Embryon un 

 peu recourbé, dépourvu d'endosperme. 



Cette famille a les plus grandes affinités avec les Crucifères, tant au point de vue organographique 

 qu'à celui des propriétés; on y retrouve un principe volatil, âcre, stimulant, assez analogue à celui 

 que Ton observe dans la famille précédente. Les Capparidées sont excitantes et antiscorbutiques. 

 Elles appartiennent généralement aux régions chaudes, et plusieurs sont cultivées dans les jardins 

 d ornement à cause de la beauté de leurs fleurs. Jussieu rangeait dans celte famille plusieurs genres, 

 dont on a formé aujourd'hui plusieurs groupes distincts. 



\. CLEOME. Linné. (Mozambé.) 



Herbes ou arbrisseaux à feuilb'S simples ou digitées. Fleurs disposées en épis terminaux. Calice à 

 quatre sépales petits, étalés, caducs. Corolle à quatre pétales ascendants. Étamines au nombre de 

 quatre à vingt-quatre, à filets déclinés. Ovaire porté sur un podogyne plus ou moins long, muni de 

 trois glandes à la base. Style nul. Stigmate en tête. Fruit siliqueux, stipité ou subsessile, oblong, cy- 

 lindrique ou comprimé, uniloculaire, polysperme. 



2. CRÂT.^VÂ. Linné. 



Arbres à feuilles ternées. Fleurs disposées en panicule terminale. Calice à quatre sépales iné- 

 gaux, caducs. Corolle à quatre pétales. Etamines nombreuses, déclinées, insérées sur le podogyne 

 qui porte l'ovaire. Style nul. Stigmate en tête. Fruit bacciforme, arrondi ou ovale, longuement sti- 

 pité, à épicarpe mince, renfermant un grand nombre de graines disséminées dans la pulpe. 



3. CAPPARIS. Linné. (CArp.iER.) 



Arbrisseaux sarmenteux, à feuilles simples, souvent munies de stipules épineuses. Calice à quatre 

 sépales caducs. Corolle à quatre pétales grands et inégaux, les deux inférieurs concaves et comme 

 bossus à la base. Étamines très-nombreuses, saillantes. Ovaire porté sur un podogyne très-long. 

 Style très-court. Fruit charnu, stipité, obtus, renfermant un grand nombre de graines éparses dans 

 la pulpe. 



Le Câprier épineux (C. spïnosa, L.) est un arbrisseau sarmenteux, commun dans la région médi- 

 terranéenne; on le trouve sur les vieilles murailles, dans les fentes des rochers. On le cultive avec soin 

 dans toute cette région; il fleurit pendant tout l'été, et donne de très-belles fleurs qui suffiraient pour 

 attirer sur lui l'attention des horticulteurs. Sa racine est employée en médecine comme apéritive; 

 elle a joui autrefois surtout d'une certaine réputation. Mais la partie la plus recherchée de cet ar- 

 brisseau, celle pour laquelle on le cultive en grand, ce sont les jeunes boutons de ses fleurs, qui, 

 confits dans le vinaigre, sont appelés câpres, et employés comme condiment et assaisonnement; ils 

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