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23. ClilTllMUM. Linné. 



Involiicro cl involucellc à plusieurs folioles. Fleurs d'un blanc jaunâtre, polygames. Calice à limbe 

 entier. l'élales roulés. Fruit ellipsoïde, strié, un peu comprimé. Carpelles à cinq côtes primaires, les 

 latérales un peu plus larges. 



Le Cyillinium maritimnin, L. (Bacille, Perce-Pierre, Cristc marine), est une plante à tige et à feuil- 

 les grasses, (pii croît en abondance sur les rochers des bords de la mer et que Ton cultive dans les 

 jardins potagers. Sa saveur est aromatique, piquante, un peu salée; on l'emploie beaucoup comme 

 assaisonnement, après l'avoir fait confire dans le vinaigre. Elle est employée en médecine pour com- 

 battre les vers intestinaux, 



TROISIÈME TIIIBU. — SÉLIIVÉES. 



Ombelles composées, régulières. Fruit comprimé parallèlement à la commissure. Carpelles dépour- 

 vus d'épines, à cinq côtes primaires inégales; trois dorsales filiformes, deux marginales beaucoup 

 plus larges, dilatées en ailes membraneuses ou épaisses. Côtes secondaires nulles. 



24. SELINUM. Hoffmann. 



Involucre à une ou deux folioles, ou nul. Involucelle à plusieurs folioles. Calice à limbe presque 

 nul. Fruit comprimé parallèlement à la commissure. Carpelles ovales, oblongs, à cinq côtes ailées, 

 les trois dorsales étroites; les deux marginales larges. Vallécules à un seul canal résinifére, les laté- 

 rales en ayant quelquefois deux. Columelle bipartite. 



25. ANGELICA. Linné. (Angélique.) 



Involucre à une ou deux folioles, ou nul. Involucelle à plusieurs folioles. Calice à limbe presque 

 nul. Fruit comprimé parallèlement à la. commissure. Carpelles oblongs, à cinq côtes; les trois dor- 

 sales filiformes, saillantes; les marginales largement ailées, membraneuses. Vallécules à un seul ca- 

 nal résinifére. Columelle bipartite. 



L'Angélique des jardins ou officinale (^4. arcliangelica, L.), vulgairement Racine du Saint-Es- 

 prit, est une plante vivace qui croît dans les lieux montueux, boisés, du midi de la France, et que 

 l'on cultive dans nos jardins. Elle a une odeur douce et aromatique très-agréable, une saveur sucrée, 

 un peu acre et aromatique. On sait que ses tiges blanchies et confites au sucre forment une conserve 

 recherchée, d'un goût très-agréable, qui est tonique et stomachique. On emploie sa racine comme 

 excitante dans le scorbut, les scrofules; elle est sudorifique et diurétique. On estime surtout celle 

 qui vient de la Bohême. On pourrait la remplacer dans le commerce par l'Angélique sauvage {A. sijl- 

 vesiris, L.), qui a moins de propriétés ou des propriétés moins connues; c'est une plante vivace qui 

 croit dans nos environs, et que l'on trouve en abondance dans les lieux humides, les prés couverts 

 et les bois des montagnes. 



26. LEVISTICUM. Koeh. (Livècue.) 



Involucre et involucelle à plusieurs folioles. Calice entier. Pétales arrondis, incurvés, entiers, 

 Friyt comprimé parallèlement à la commissure. Carpelles à cinq côtes; les deux latérales plus larges, 

 dilatées en ailes. Vallécules à un seul canal résinifére. Columelle bipartite. 



La Livèche officinale (L. officinale, Koeh, Ligusticnm levisticiim, L.) croît abondamment dans les 

 prés couverts des montagnes du Midi, où elle est vivace. Toutes ses parties ont une odeur et une 



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