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le port et les propriétés, nu vrai Fenouil, avec lequel on le confond quelquefois. Mais .sa saveur et son 

 odeur sont moins agréables. Il croît dans les moissons des provinces méridionales de la France. Les 

 anciens lui attribuaient, comme au Cresson, la propriété de donner du courage et de la vigueur aux 

 allilètes qui s'en nourrissaient. 



Z\. PASTINACA. Linné. (Panais.) 



Involucrc et involucelle nuls, ou ;\ une ou deux folioles. Fleurs jaunes. Calice à limbe presque nul. 

 Fruit comprimé parallèlement ;\ la commissure. Carpelles oblong*, suborbiculaires, ;i cinq côtes; les 

 trois dorsales très-fines, souvi'Ut décomposées chacune en trois lignes capillaires; les marginales di- 

 latées eu une aile aplanie. Vallécules à un seul canal résinifère de la longueur du carpelle ou à peu 

 près. Columelle bipartite. 



Le Panais cultivé [P. saliva, L.), appelé aussi Pastcnade ou Pastcnarjuc, est une plante bisan- 

 nuelle, commune dans les champs. Sa racine, fusiforme et aromatique, qui est grêle, ligneuse etûcre 

 à l'état sauvage, est devenue, par la culture, volumineuse, charnue, savoureuse et très-nourrissante; 

 elle acquiert quelquefois spontanément une partie de ces propriétés dans les prairies humides. C'est 

 un des meilleurs légumes que l'on cultive dans les potagers. Cette racine est diversement apprêtée 

 pour l'alimentation de l'homme, et forme aussi une excellente nourriture pour les animaux domesti- 

 ques; en Bretagne on la cultive en grand pour ce dernier objet. 



Le Panais opopanax(P. opopanax, L.) croît dans la région de l'Olivier; il fournit la gomme-résine 

 dont la médecine fait usage sous le nom à'opopanax, comme stimulant. La majeure partie de celui 

 qu'on emploie nous vient du Levant. 



52. IIEP.ÂCLEUM. Linné. (Berce.) 



Involucre à folioles peu nombreuses, caduques, plus rarement presque nul. Involucelle à folioles 

 nombreuses. Fleurs blanches. Calice à cinq dents. Pétales extérieurs rayonnants, profondément bifi- 

 des. Vallécules à un seul canal résinifère qui dépasse à peine la moitié supérieure du carpelle. Colu- 

 melle bipartite. 



La Berce branc-ursine (//. sphondijl'ium, L.) est une grande plante qui croît dans les prairies hu- 

 mides ou au bord des ruisseaux; c'est un bon fourrage, surtout pour les vaches. Ses propriétés n'é- 

 tant pas bien connues, elle n'est pas employée en médecine. Il n'en est pas de même d'une autre 

 espèce, 1'^. gummifenim, Willd., originaire de Perse, et qui fournit la gomme ammoniaque. 



55. TORDYLIUM. Tournefort. 



Involucre et involucelle ù plusieurs folioles. Fleurs blanches ou rosées. Calice à cinq dents linéai- 

 res, subulées. Fruit comprimé parallèlement à la commissure. Carpelles à cinq côtes; les trois dor- 

 sales à peine visibles, les marginales dilatées en une bordure rugueuse, tuberculeuse, très-épaisse. 

 Columelle bipartite. 



• 54. GÂLBANUM. Don. 



Fruit elliptique, comprimé parallèlement à la commissure. Carpelles à cinq côtes primaires et deux 

 secondaires, toutes élevées, comprimées, carénées, obtuses, les latérales distinctes. Vallécules dépour- 

 vues de canaux résinifères. 



Ce genre, connu seulement par son fruit, habite la Perse. La substance connue en médecine sous 

 le nom de gnibannm a été longtemps regardée par erreur comme produite par le Hubon galhanum, L., 

 plante du cap de Bonne-Espérance; on sait aujourd'hui qu'elle provient du Galbanum officinale. 

 Don: elle est d'ailleurs presque abandonnée. 



