BOTANIQUE. 



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Le Myrte giroflier {M. caryophyllata, L.), originaire d'Amfrique, fournit l'ccoree connue sous les 

 noms de cannelle Giroflée, bois de Girofle ou de Crabe; cette écorce peut être employée comme aro- 

 mate à la place des clous de Girofle, dont elle a la saveur et les propriétés. 



Le Myrte piment (M. pimenta, L.) croît à la Jamaïque et dans quelques parties de rAmérique du 

 Sud; ses petites baies globuleuses portent, dans le commerce, les noms de poivre de la Jamaïque, 

 piment des Anglais, toute-épice, etc. On les apporte de la Jamaïque après les avoir fait sécher. 

 Elles sont principalement employées comme aromate; on peut en retirer par la distillation une huile 

 volatile très-pesante, douée des mêmes propriétés que celle de Girofle. 



9. CARYOPHYLLUS. Tournefort. (Giropuer.) 



Arbres et arbustes à feuilles opposées. Calice allongé, en entonnoir, à limbe quadridenté. Corolle 

 à quatre pétales. Étamines nombreuses. Ovaire à une seule loge uniovulée. Style et stigmate simples. 

 Fruit drupacé, sec, couronné par les divisions du calice. 



Le Giroflier aromatique (C. aromalicus, L.) est un des arbrisseaux les plus beaux et les plus élé- 

 gants que possède l'Inde; il a généralement la forme d'une pyramide toujours verte et ornée d'un 

 nombre considérable de jolies fleurs roses. Originaire des Moluques, il a été transporté dans les au- 

 tres parties de l'Inde, aux îles de France et de la Réunion, à Cayenne et aux Antilles. Toutes ses 

 parties sont extrêmement aromatiques, mais surtout les boutons ou les fleurs non épanouies, qui, re- 

 cueillis avec soin, sont importés en Europe sous le nom de clous de Girofle ou de Gérofle, et em» 



