EOTANIQUE. 317 



réunifis en grappe. Galice i\ deux lèvres, la supn ieui c échancrée, l'inférieure à (rois divisions inégales. 

 Étendard réfléchi par le sommet falcifoime de la carène linéaire. Gousse oblongue, plus rarement 

 ovale, polysperme. 



Les Glycines sont de Irès-bcllos plantes d'ornement; le G. sîneiists, Cart., produit surtout, par sa 

 vigoureuse végétation, rel'fet le plus admirable; il est garni quelquefois de six à sept cents grappes 

 de fleurs d'un beau lilas, de vingt à vingt-cinq centimètres de longueur, et forme la décoration la 

 plus élégante pour les jardins, lorsqu'on le dirige le long de fils presque invisibles pour en former 

 des guirlandes aériennes; il vient très-bien en pleine terre. 



54. ERYTIir.INA. Linné. 



Arbustes ou arbrisseaux, à feuilles trifoliolées, rarement simples. Fleurs en fascicules axillaires 

 ou en épis terminaux. Calice à limbe droit ou oblique, divisé en lobes inégaux ou presque entier. Co- 

 rolle à étendard très long; ailes et carène beaucoup plus courtes; celle-ci à deux pétales libres. 

 Étamines monadelphes à la base. Gousse longue, polysperme. Graines réniformes. 



Toutes les espèces sont exotiques ; mais quelques-unes sont cultivées dans les jardins, notamment 

 l'E. crisia galli, L., qui produit un effet magnifique par ses belles grappes de grandes fleurs rouges. 

 Les graines de YE. corallodendron, L., servent, sous le nom de kuara (par corruption karal), 

 d'unité de poids pour les diamants ; on les appelle chez nous pois d' Amérique, et elles servent à 

 faire des colliers, des bracelets, etc. 



55. APIOS. Boerh. 



Plantes herbacées, à feuilles imparipennées. Fleurs en grappe. Calice campanulé, à quatre dents, 

 dont l'inférieure seule est bien apparente. Corolle à carène recourbée en faux renversée. Étamines 

 diadelphes. Gousse stipitée, cylindrique, grêle, polysperme. Graines arrondies. 



L'i4. luberosa, .Mœnch, vulgairement Glycine tubéreuse, originaire des États-Unis, est fréquem- 

 ment cultivée comme plante d'ornement ; sa racine est tubéreuse et alimentaire. 



56. PHASEOLUS. Linné. (Haricot.) 



Plantes herbacées, à tiges ordinairement volubiles, à feuilles trifoliolées, articulées. Fleurs en 

 grappes terminant des pédoncules opposés aux feuilles. Calice campanulé, à deux lèvres, la supé- 

 rieure à deux dents, l'inférieure à trois divisions. Corolle à étendard réfléchi en arrière ; carène con- 

 tournée en spirale avec les organes sexuels. Gousse comprimée ou arrondie, très-longue, droite ou 

 arquée, polysperme. 



Le Haricot commun {P. comninvis, L.), que l'on croit originaire de l'Inde, a fourni par la culture 

 un grand nombre de variétés; les plus remarquables sont les Haricots blancs communs, de Soissons, 

 sans parchemin, blanc hâtif, sans fils, de Prague ou pois rouge, rouge d'Orléans, rouge tacheté, etc. 

 D'autres espèces, les P. mulliflonis, Lamk.; coccitieus, caracolla, L., etc., sont cultivées surtout 

 comme plantes d'ornement, bien que leurs graines soient aussi alimentaires. Les Haricots se man- 

 gent verts ou secs; dans ce dernier état, ils ne conviennent qu'aux estomacs robustes. La farine peut 

 être introduite jusqu'à moitié dans le pain sans l'empêcher de lever; mais elle le rend lourd et très- 

 susceptible de moisissure. Autrefois on ne mangeait les Haricots, dans les grandes tables, qu'après 

 les avoir fait germer, ce qui les rendait plus savoureux et plus sains. 



57. POLICHOS. Linné. (Douque.) 



Plantes herbacées, à tiges ordinairement volubiles, à feuilles trifoliolées, articulées. Fleurs en 

 grappes terminant des pédoncules opposés aux feuilles. Calice court, à quatre dents la supérieure 

 échancrée. Étendard comprimant les ailes; carène droite. Gousse comprimée ou arrondie, oblongue. 

 polysperme. 



