BOTANIQUE. 



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comme imbriquées. Corolle niillo. Dix étamiiics libres, étalées. Gousse ovale, bivalve, monos|)cnno. 

 Graine entourée d'un arillc charnu. 



Les espèces qui composent ce genre laissent suinter du tronc et des branches un suc résineux 

 purgatif; la plus connue est le C. officimlis, L., arbre élevé, qui croît aux Antilles et dans la Nouvelle- 

 Grenade, et fournit le baume de Copaliu 



80. CERATONIA. Linné. (Caroubier.) 



Arbres A feuilles pennées. Fleurs polygames, disposées en épis axillaires. Calice très-petit, à cinq 

 divisions. Corolle nulle. Cinq étamincs (rarement six ou sept) à (ilets libres, dépassant longuement le 

 calice, insérés autour d'un disque charnu à cinq lobes, qui supporte l'ovaire. Gousse longue, grande, 

 aplatie, coriace, à loges pulpeuses. Graines dures, luisantes. 



Le Caroubier (C. siitqiia, L.) est un arbre de moyenne grandeur, qui croît sur les bords de la 

 Méditerranée. La chair de ses fruits a une saveur douce et sucrée; elle est assez nourrissante et laxa- 

 tive : les gens du peuple et les enfants en mangent beaucoup dans les pays où cet arbre est commun. 

 En Kgypte, on en retire une sorte de sirop dans lequel on confit d'autres fruits; les Maures font une 

 boisson avec la pulpe délayée dans l'eau. Les feuilles et l'écorce servent au tannage. Le bois, veiné, 

 d'un beau rouge foncé, est propre aux ouvrages de menuiserie et de marqueterie. 



{AT FAMILLE. - TÉRÉBÏNTHAGÉES. 



Arbres ou arbrisseaux à feuilles alternes généralement composées, sans stipules. Fleurs herma- 

 phrodites ou unisexuées, petites, ordinairement disposées en grappes. Calice de trois à cinq sépales, 

 quelquefois soudés à la base. Corolle régulière, composée de pétales en nombre égal à celui des lobes 

 du calice, rarement nulle. Etamines en mçme nombre que les pétales et alternant avec eux, plus rare- 

 ment en nombre double ou quadruple. Pistil composé de trois à cinq carpelles, libres ou plus ou 

 moins soudés entre eux, entourés à leur base d'un disque annulaire périgyne; quelquefois réduit à 

 un seul carpelle qui porte plusieurs styles. Carpelles à une seule loge contenant un ou deux ovules. 

 Fruit sec ou drupacé, contenant généralement une seule graine. Embryon dépourvu d'endosperme. 



Celte famille, qui a beaucoup d'analogies avec les Légumineuses, les Pdiamnées et les Rutacées, 

 renferme des végétaux à suc laiteux ou résineux, qui habitent, pour la plupart, les régions tropicales 

 du globe, mais dont quelques-uns se trouvent dans la zone tempérée. Le grand nombre de substances 

 résineuses qu'ils produisent forme le caractère le plus saillant de leurs propriétés médicales. En ef- 

 fet, c'est surtout à la classe des agents stimulants que cette famille fournit le plus grand nombre de 

 matériaux. Plusieurs Térébinthacées contiennent un principe astringent souvent fort développé. D'au- 

 tres ont des fruits pulpeux employés comme aliment ou pour la préparation de boissons rafraîchis- 

 santes. L'amande renfermée dans les graines est fort souvent douce et agréable, et contient générale- 

 ment une quantité plus ou moins considérable d'huile qui a la même- saveur. A côté de cette unifor- 

 mité remarquable, il existe quelques exceptions qu'il semble impossible de ramener à la loi générale; 

 nous voulons parler des effets délétères produits par le suc vénéneux de quelques Sumacs. 



1. PISTâCIA. Linné. (Pistachier.) 



Arbres et arbrisseaux à feuilles pennées. Fleurs petites, dioiques, réunies en grappes. — Fleurs 

 mâles : Calice à trois (rarement cinq) divisions linéaires, très-profondes ; corolle nulle ; cinq eta- 

 mines. — Fleurs femelles : Calice et corolle comme dans les mâles ; ovaire uniloculaire, monosperme, 

 surmonté de trois stigmates épais. Drupe sèche, bivalve, monosperme. 



Le Pistachier cultivé [P. verdL.), originaire du Levant, d'où il a été rapporté par Vitellius, fournit 

 ces délicieuses amandes connues sous le nom de pistaches, si agréables à manger, soit crues, soit 

 préparées de diverses manières, en dragées, en crème, en glaces, en émulsion, etc. La culture a pro- 



