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Style renflé et garni d'un bouquet circulaire de poils au-dessous du stigmate, qui est bifurqué, f.e 

 principe amer prédomine dans les plantes de cette tribu; aussi sont-elles toniques pour la plupart. 

 Jlais les soins de. la culture parviennent à miliger ce principe, qui se trouve en quelque sorte délayé 

 dans une grande quantité de sucs aqueux et mucilagineux; aussi plusieurs sont-elles alimentaires 

 L'huile volatile y existe peu ou point. 



Genres principaux : Cynara, L., renfermant deux espèces remarquables, l'Artichaut (C. scohjmus, 

 L.) et le Cardon (C. cardnnctilits, L.). On mange les pédoncules, le réceptacle et la base des brac- 

 tées de l'Artichaut, qui est cultivé en grand comme plante potagère; les racines et surtout les- liges 

 ont une saveur amère assez intense, ainsi que les feuilles, dont l'extrait est tonique et fébrifuge. La 

 côte ou nervure médiane des feuilles du Cardon constitue aussi un aliment assez recherché, dont la 

 saveur rappelle celle de l'Artichaut. 



Carlltamns, L. (Carthame). Le Carthame des teinturiers ou Safran bâtard (C. tinclorhis), L.) a des 

 fruits purgatifs, inusités aujourd'hui, et qui, malgré leur amertume, sont très-recherchés par certains 

 oiseaux, d'où le nom de çjramcs de perroquet. Les fleurs fournissent deux principes colorants, l'un 

 jaune, l'autre rouge, très-employés en teinture; le dernier sert à faire le fard. 



Cardims, L. (Chardon), aux dépens duquel on a formé les genres Cârsïim, Cniciis, SUybum, etc. 

 Le Chardon-Marie {C. marïanus, L.) est une belle plante, à feuilles tachées de blanc, qui ont, dans 

 leur jeune âge, une saveur analogue à celle du Cardon, et qu'on mange dans certains pays; plus tard 

 elles ont, ainsi que la racine, une saveur amère assez prononcée. Les graines ont été vantées à tort 

 comme un spécifique contre la rage. Le Chardon des prés {Cnicus oleraceus, L.) a aussi des feuilles 

 alimentaires. D'autres espèces sont communes dans les campagnes. 



Onopordon, L. L'O. Acantliium, L., est appelé vulgairement Chardon aux ânes. Les racines, les 

 tiges et les réceptacles sont comestibles, bien qu'inusités sous ce rapport; les graines donnent une 

 huile bonne pour l'éclairage. 



Arciium, L. (Bardane). On mange dans les campagnes les jeunes pousses et les racines de la Bar- 

 dane commune (A. lappa, L.). Les feuilles ont une saveur âpre et assez amère. 



Carlina, Tourn. (Carline). Les réceptacles de la Carline à feuilles d'Acanthe ou Chardousse (C. 

 acnnlliifolia, Ail.) servent à la nourriture des habitants des Alpes. 



Cenlaurea, L. (Centaurée). Plusieurs espèces sont employées en médecine ou entrent dans la dé- 

 coration des jardins. Le Bluet ou Barbeau (C. cyanus, L.) est très-commun dans les moissons; 

 l'eau distillée de ses fleurs jouit de la réputation d'éclaircir la vue; de là le nom de Casse-Litncltes. 



Serratula, L., Kcnlropliyllum, Neck.; Atraclylis, L.; Xcranlliemnm, Tourn.; Ecliinops, L.- et 

 plusieurs autres genres qui présentent moins d'intérêt. 



DEUXIÈME TRIBU > — COIVYMBIFÈRES. 



Mantes rarement épineuses. Capitule composé tantôt uniquement de fleurons, tantôt de fleurons au 

 centre et de demi-fleurons à la circonférence. Style nu, non renflé. Les Corymbifères sont en géné- 

 ral plus actives que les Carduacées; elles renferment du camphre et de l'huile volatile qui leur don- 

 nent une odeur aromatique et forte, une saveur amère, chaude et plus ou moins âcre. On trouve dans 

 cette tribu un très-grand nombre de plantes d'ornement. 



Genres principaux : Calendula, L. (Souci). Les fleurs de quelques espèces servent à des usages 

 économiques, et nous avons fait connaître les mouvements de celles du Souci pluvial selon l'état de 

 l'atmosphère. 



Senecio, L. (Séneçon). Le Séneçon commun (S. vulgarh, L.) a quelques usages en médecine; il 

 sert aussi à nourrir les petits oiseaux. 

 Arnica, L. UA. moniana, L., est vanté contre les vertiges. 



Gnaplicdiiim, 1^., et Hcliclmjsum, Vaill., dont les diverses espèces sont appelées Immorlellcs, à 

 cause de leur involucre formé d'écaillés sèches, scarieuses, argentées ou d'un beau jaune doré, qui 

 conservent longtemps leur couleur. 



Arlemisia, L. ("Armoise). Plantes toniques et stimulantes au plus haut degré; on remarque l'Ar- 

 moise commune {A. viiUjaris, L.), l'Absinthe [A. absinllmim, h.), l'Estragon (A. draciinculus, L.) 



