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HISTOIRE NATURELLE. 
15. MORCIIELLA. Dillcn. (Monii.t.r ) 
Cliampignons mous, fragiles, demi-transparents, terrestres; cliapcaii ovoïtlc ou conique, plissc-rc- 
licnlé, formant des alvéoles nombreuses et irrégulières, porté par un pédicule creux; luimenium 
supérieur, persistant, renfermant des tliéques fixes. 
Les Morilles croissent au printemps; elles sont toutes comestibles, mais particulièrement la Morille 
commune [Morchdla cscuknln, Pers.). Lorsqu'on veut cueillir celle-ci, il faut en couper les pieds; 
sans cela, la terre arrachée avec le mycélium s'introduit dans les alvéoles, ce qui nuit nécessaire- 
ment à la bonté de ce mets. 
Fig. 205 — Morille commune. Fij,'. 264. — Morille de Bolièmc. 
Les Morilles étaient très-recherchées chez les anciens; Néron, par une atroce allusion, les appelait 
le raçfoûl îles dieux, parce que Claude, son prédécesseur, fut mis au rang des dieux, après avoir été 
empoisonné par Agrippine dans des Morilles; quelques auteurs prétendent néanmoins que c'était avec 
l'Oronge. 11 paraît probable, d'ailleurs, que, sous le nom de Morilles, les anciens ont souvent dési- 
gné des Bolets, et que Linné lui-même a mal appliqué ce nom. 
\%. HELVELLA. Linné. 
Champignons fragiles, demi-transparents, stipités; chapeau irrégulier, orbiculaire, sinué, réfléchi 
sur les bords, bombé en dessus, concave et stérile en dessous; membrane fructifère supérieure, 
lisse, persistante, sans veines ni aréoles, portant des thèques fixes. 
La Mitre (//. cscitlcnta, Pers.) croît entre les Pins, sur les montagnes; elle est comestible, ainsi 
que plusieurs autres espèces. 
