BOTANIQUE. 
205 
17. IIOLCLS. Linné. (IIoui,«ue.) 
Épillots (lisnoscs en panicnic rameuse, et contenant une seule fleur hermaphrodite accompagnée 
d'une fleur supérieure mâle; glumcs presque égales, plus longues que les glumclles; glumelle infé- 
rieure de la fleur mâle aristée, celle de la fleur hermaphrodite mutique; deux glumellules assez lon- 
gues, entières. 
Le Sorgho (//. sorginim, Linné), vulgairement gros Millet, grand Millet d'Inde, est cultivé dans 
toute la région méditerranéenne et dans quelques autres pays; il accompagne à peu près partout le 
Maïs; mais il exige moins de soins et paraît moins sensible aux gelées. Son chaume s'élève à deux 
ou trois mètres, et ses fruits, disposés en panicule, sont intermédiaires, pour la grosseur, entre le 
Millet et le Maïs. Dans nos climats, la farine de Sorgho a quelque chose d'âpre et d'amer; aussi ré- 
servc-t-on ses graines pour les oiseaux de basse-cour, qui s'en trouvent très-bien. Cependant, quel- 
ques variétés donnent une farine blanche et de très-bon goût qui sert à la nourriture de plusieurs 
peuples. Les feuilles sont recherchées par les bestiaux; la moelle des chaumes peut fournir du sucre, 
et les panicules, dépouillées de leurs fruits, font d'excellents balais. 
On désigne aussi sous le nom de Sorgho la lloulque en épi (//. spicaliis, Linné), vulgairement 
Millet à chandelles, Couscou; la lloulque d'Alep (//. Iialcpensis, Linné) et la Houlque sucrée (//. sac- 
cliarinus, Linné), appelée aussi Millet de Crifrcrie, gros Mil. Cette dernière renferme une assez 
grande quantité de sucre; aussi peut-on en obtenir une boisson fermentée, dont les nègres font un 
grand usage; elle est susceptible de remplacer le Maïs. 
TROISIÈME TRIBU. — PAIVICÉES. 
Épillets biflores, à fleur inférieure incomplète; glumes plus délicates que les glumelles, l'inférieur ! 
avortant souvent; glumelles plus ou moins coriaces ou chartacées, souvent mutiques, l'inférieure con- 
cave; caryopse comprimé parallèlement à l'embryon. 
18. MILIUM. Linné. (Mili.et.) 
Fleurs en panicule étalée à rameaux verticillés; épillets uniflores; glumes convexes, mutiques, éga- 
les; glumelles presque égales, mutiques; deux glumellules charnues, presque bifides; deux styles 
courts; caryopse un peu comprimé, oblong, atténué aux deux extrémités. 
Le Millet épars [M. efftisiim, Linné) et quelques autres espèces du même genre sont cultivés dans 
plusieurs localités; la graine est alimentaire pour l'homme, sous forme de bouillie, et on eu donne 
surtout beaucoup aux volailles; coupées en vert, elles servent à la nourriture des bestiaux. 
19. OLYRA. Linné. 
Fleurs monoïques; épillets uniflores; glume bivalve; glumelle inférieure aristée; caryopse cartila- 
gineux. 
20. PANICUM. Linné. (Pakis.) 
Epillets uniflores, non munis de soies à la base, disposés en panicule rameuse ou en grappe ter- 
B 5't 
