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HISTOIRE NATURELLE. 
pour en faire une sorte de biscuit qui peut se conserver plusieurs années. Le pain d'Avoine est lourd, 
noir et très-amer, à moins qu'on n'ait enlevé, à l'aide d'un moulin, les enveloppes de la graine; on 
peut alors obtenir de celle ci le gruau, avec lequel on fait des gâteaux et des bouillies. Dans plu- 
sieurs pays, l'Avoine fournit une bière très-forte, et, en Ecosse, l'eau-de-vie appelée ivliiskeij. 
Mais c'est surtout comme plante fourragère que Ton cultive les diverses espèces d'Avoine. La graine 
est une excellente nourriture pour les animaux domestiques. Les tiges sont employées comme four- 
rage vert ou sec. Les glumes servent, chez les pauvres de la campagne, à garnir les paillasses et les 
coussins, ce qui convient surtout aux enfants et aux malades. Des chirurgiens habiles ont conseillé 
d'en remplir les coussinets qu'on emploie pour remplir les vides que laissent les inégalités des mem- 
bres dans les appareils de fractures. En médecine, l'Avoine est susceptible des mêmes usages que 
l'Orge. On l'emploie à l'extérieur, dans quelques remèdes populaires, après l'avoir fait macérer 
dans le vinaigre, auquel on doit tout l'effet produ.t. 
46. ARRIIENATIIERUM. P. De Beauvois. 
Epillets contenant une seule fleur hermaphrodite accompagnée d'une fleur inférieure mâle et d'une 
fleur supérieure réduite à un pédiccUe très-grêle; glume à deux valves inégales, la supérieure plus 
longue; glumelle inférieure de la fleur mâle portant sur son dos une arête roide, allongée; ovaire poilu 
au sommet. 
Le Fromental, ou Avoine élevée (A. clalhis, Mert. et Koch\ est une des Graminées les plus hautes 
de France; c'est une, plante fourragère très-productive. La variété bulbeuse, ou Avoine à chapelet, 
dont quelques auteurs font une espèce, est regardée par les cultivateurs comme une plante nuisible. 
47. DANTHONIA. De Candolle. 
Épillets disposés en grappe ou en panicule racémiforme, renfermant deux à six fleurs, dont la su- 
périeure est stérile; glume à deux valves convexes, presque égales; glumelle inférieure bifide, don- 
nant naissance à une arête entre les deux lobes. 
48. POMMEREULLA. Linné fds. 
Épillets renfermant trois ou quatre fleurs; glume renflée, à deux valves presque égales; glumelle à 
deux valves quad.ifides, portant sur leur dos une arête. 
DIXIEME TRIBU. — FESTUCÉES. 
Epillets multiflores, rarement pauciflores, presque toujours disposés en panicule; glume et glu- 
melle à deux valves membraneuses-herbacées, rarement coriaces; glumelle inférieure le plus souvent 
aristée; arête non tordue. 
49. SESLERIA. Arduin. 
Epillets comprimés latéralement, disposés en un épi compacte subglobuleux; glume à deux valves 
presque égales; glumelle inférieure carénée, munie d'une arête; la supérieure bicarénée. 
