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divisions courtor,; l'intérieur tubuleux, à trois divisions égales; deux étamines; stigmate simple; Truil 
capsulaire, couronné. 
7. AMOMUM. Linné. (A>;05ie.) 
Fleurs disposées en épi épais ou en panicule; périaTithe double, l'extérieur à trois dents, l'intérieur 
lulnileux, à limbe partagé en quatre divisions inégales; stigmate obtus; fruit capsulaire, coriace. 
Les espèces qui composent ce genre sont assez difficiles à distinguer. Lamarck réunit sous le nom 
d'Amome en grappe [A. raconosum, Lamarck) les espèces désignées par Linné sous le nom de Car- 
damome {A. canUwiomum, Linné) et de Graine de paradis (A. graua paradisi, Linné). Les cap- 
sules de Cardamome sont distinguées, dans le commerce, en trois sortes : les Cardamome grand, 
moyen et petit; celte dernière est la plus estimée. Toutes se font remarquer par leur saveur aroma- 
tique et piquante, qui, dans l'Inde, les fait employer comme condiment. 
La Graine de paradis, ou Maniguelte, a une odeur camplirée assez agréable, et une saveur àcre et 
poiviée; on l'emploie comme aromate. 
8. lli<;i)YCiliUM. Kœnig. (Gmndasuli.) 
Fleurs disposées en épi terminal; périantlie double, l'extérieur à trois divisions égales,, repliées, 
riutéi ieur îi trois divisions inégales; nectaire dipbylle; style très-long. 
9. ZINGICER. Roscoë. (Gi.\CFJiDr,E.) 
Fleurs disposées en épi serré, radical et imbriqué; périantbe double, l'extérieur à trois divisions 
courtes, l'intérieur tubuleux, à trois divisions inégales; étamine marquée d'un sillon, et offrant un 
appendice aigu; anthère bifide; style caché dans le sillon de l'étamine. 
î.e Gingembre (Z. officinaie, Roscoë; Amonmm z'ingibcr, Linné) vient dans l'Asie équatoriale et 
en Chine; ses rhizomes tubéreux sont connus, dans le commerce, sous le nom de racine de gingem- 
bre; dans rindc, ils sont alimentaires; mais c'est surtout comme condiment qu'on les emploie. En 
Angleterre, on en fait une bière aromatique et stimulante, dont la saveur est agréable. Le Gin- 
gembre a eu autrefois de la réputation en médecine; il est peu employé aujourd'hui, à cause de sa 
trop grande énergie. Il est trè,s-excitant, et peut être avantageux, sous ce rapport, aux personnes 
grasses et lymphatiques, chez lesquelles la digestion est lente et laborieuse. On cultive aujourd'hui 
le Gingembre aux Antilles et dans l'Amérique du Sud. 
Le Zérumbet (Z. zcnimbet, Roscoë) jouit des mêmes propriétés. 
•10. ALPINIA. Linné. 
Fleurs disposées en panicule terminale; périantbe double; l'extérieur court, trifide; rinlérieur tu- 
buleux, ventru à la base, à limbe partagé en six divisions, les trois intérieures plus courtes; stigmate 
li igone; fruit capsulaire, mou. 
11. COSTUS. Linné. 
Fleurs disposées en épi dense, terminal; périanihe double, l'extérieur à trois dents, l'intérieur A 
