348 HISTOIRE NATURELLE. 
casque, avec Ihs deux intérieures; labelle prolongé en éperon; anthère dressée, à lobes continus, pa- 
rallèles; niasses polliniques à rétinacles libres, renfermés dans une bourse biloculaire; ovaire con- 
tourné. 
Fig. 366. — Ortiiis. 
IjCS Orchis se plaisent dans les contrées tempérées; la plupart se trouvent en Europe. La forme 
bizarre de leurs tubercules leur a fait attribuer des propriétés merveilleuses, entre autres celle 
d'exciter les désirs de l'amour. Ils ont conservé cette réputation en Orient, où on les associe au Gin- 
gembre, au Castoréum, au Musc, au Girofle, etc. Les tubercules de plusieurs Orchis d'Europe et 
d'Asie, séchés et lavés, constituent le salep, qui est très-usité en médecine, mais qui, à cause de la fé- 
cule qu'il contient, est aussi nourrissant et analeptique; la récolte de ces tubercules pourrait donc 
offrir quelque ressource dans les temps de disette. Le salep est encore employé dans ^'industrie; les 
Persans s'en servent en place de gomme, et, chez nous, quelques teinturiers en font usage pour lus- 
trer les étoffes. Il serait donc très-avantageux de pouvoir soumettre ces plantes à la culture; mais 
