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zonada (posoco), la toman en cantidades enormes^ sin 

 interrupción, mientras que haya ó hasta que todos los 

 convidados hayan caido al suelo. 



Como nosotros tenemos diversas clases de vino, cer- 

 veza, etc., así también los quichuas saben variar el gusto 

 ó la calidad de su aka ó chicha. 



Cuando tiene color amarillo, lo llaman helio aka, 

 cuando es de color bermejo: chumpi aka; si de color 

 colorado: culliaka; cuando estcá bien asentada y clara, se 

 llama chuya aka; cuando es mal cocida: hanco aka 

 chauy añusca ; cuando es avinagrada: puchen aka; 

 cuando se ha hecho de maíz no maduro, se llama viñapuk 

 aka; cuando es poco fermentada : api aka, etc. 



Por lo general cada uno hace la chicha en su casa, pero 

 hay también fábricas donde se vende por mayor ó menor; 

 son los akahuasis 1 donde el akacamac/ok hace el ser- 

 vicio de fabricante, vendedor y generalmente también de 

 principal consumidor. 



Para poder tomar tan enormes cantidades de esta be- 

 bida, usan en sus comidas de una cantidad increíble de 

 ají, y aun comen este solo, teniendo á mas de su bolsillo 

 de coca uno igual de ají seco. 



El viajero que pasa por esos mundos y no hace su co- 

 cina propia, tiene que sufrir verdaderamente en el primer 

 tiempo, antes que se haya acostumbrado á este abuso del 

 ají, pero con mas grande sacrificio tiene que aprender á 

 tomar la chicha, porque el rehusarla, á lo menos á la gente 

 baja, seria la mas grande ofensa, et il est nécessaire 

 de hurler avec les loups. 



La noche que pasé en Pampicorral fué terrible, los gri- 

 tos ó cantos monótonos de los indios, la música todavía 

 mas monótona de la caja primitiva de la bandurria (especie 

 de guitarra chica hecha de la cáscara de un quirquincho) ; 

 no me permitian lograr el sueño. Por una imprudencia, 

 en la suposición de encontrar una casa con cama, que se 



