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tons foutenus par des fourchettes a quel- 

 que diftance du feu, & c'eft ce que nous 

 appellons , a leur exemple , barbacuer , 

 ou boucaner. 



lis ecorchent & eventrent toutes for- 

 tes de Quadrupedes $ ils plument aufli & 

 vuident la Volaillc j mais ils apretent le 

 Poiflbn avec les ecailles , fens Feventrer % 

 quoi qu'ils ne mangent ni les boiaux , ni ' 

 les aretes. 



lis ne fervent jamais du bouilli & du 

 roti 7 de la chair & du Poiflbn, dans un 

 meme plat.j mais ils mettent chaque cho- 

 fe a part. 



Ils font dcs Gateaux , qu'ils cuiient de- 

 vant le feu , ou des Pains , qu'ils cou- 

 vrent d'abord de feuilles, enfuite de cen- 

 dres diaudes, 6c enfin de charbons allu- 

 met. ■ 



La IX. Planche rcprefentela maniere, doiit 

 ks Indiem r6tifient & boucancnt, & la figure 

 de leurs Patiiers pour !es ufages communs , & 

 ou ils portent le Poiilbn. 



II. Ils mangent de la chair & du poif- 

 lbn de toutes les fortes, & ce qui tient 

 de Tun & de Fautre, je veux dire des 

 Bievres, de petites Tortues, que nous 

 apellons Tarapns , & des Serpens de plu- 

 fieurs efpeces. lis mangent aufli les vers 



