39V Hist 01 re de la 



CHAPITRE XVII. 



Re tmt ce qui fe, mange y ou fe boit^ & dfr 

 Chaufage , Virginia 



I. OOmme toutes les Families demeu- 

 V^f rent iei dans des Maifons de cam- 

 pagne, chacune a fes gens pour engraif- 

 fer le Betail, & femer le grain. Ton Jar- 

 dinier 5 fon Brafleur , fon Boulanger & 

 fon Cuifinier. On y a quantite. de diffe- 

 rentes provifions pour la table, 8c I'on y 

 fait venir & Angleterre les Epices , & bien 

 d'autres chofes , qui ne font pas du cm du 

 Pais. Les Gentilshommes s'y piquent de 

 tenir une table aufll delicate & auffi pro- 

 prement fervie, qu'iLy en Londres. 



II. Mes Compatriotes me pardonne- 

 ront, fi je blame ici leur mauvais mena- 

 ge, & le peu de foin qu'ils prennent de 

 leur Betnil pendant THiver > ce qui ruine 

 leurs jeunes Betes ,^ ou les empeche du 

 xnoins de croitre autant qu'elles feroient , 

 fi Ton pourvoioit mieux a leur fubfiftan- 

 ce. Mais ils s'imaginent qu'il fufit de les 

 entretenir en vie , quoi que fort maigres, 

 durant PHiver, parce qu'au Printems el- 

 ks s'engraiflent d'abord$ & e'eft la caufe 

 que leurs Bceufs & leurs Moutons ne font 



