5pt$ HlSTOIRE DE LA 



ieche dans une Etuve$ ou avec des Per- 

 fimmons reduits en Gateaux 5 fechez 8c 

 cuits au Four -> ou avec des Potatcs y ou 

 avec les tiges vertes du Maiz , coupees 

 menu 8c broiees ou avec des Courges > 

 ou enfin avec le Batates Canadenfis , ou 

 l'Artichaut de Jerufalem ? qu'on plante 

 expres pour cet ufage j mais cette der~ 

 niere forte de Biere efl la moins eftimee 

 de tbutes celles que je viens de fpecifier* 



Les Liqueurs fortes qu'on bok dans ce 

 Pais font du Vin de Madire qui eft de- 

 licat 8c vigoureux> du Punchy qu'on fait 

 avec du Rpimy qui vient des Ifles Caribes y 

 ou avec Teau de vie qu'on tire des Pom- 

 mes 8c des Peches 5 du Vin & de 1'Eau 

 de vie de France , 8c de la Biere forte 

 qu'on re^oit & Angleterre. 



VI. On ne brule ici que du bois pour 

 le cifeufage, 8c ii n'en coike que la pei- 

 ne de l'abatre 5 8c de le faire porter chez 

 foi. Pour en debarrafler les terres qu'on 

 defriehe y on eft oblige d'en bruler de 

 gros monceaux fur les lieux memes. II y 

 a divers ehdroits dans le Pais , comme 

 nous -Taverns deja dit y oil Ton ne manque 

 pas d'excellent Charbon de Mine 5 mais 

 perfonne- ne s'eft avife jufques-ici d'en 

 faire ufoge , tant le bois y ajbonde 8t fe 

 trouve a la main de chacua, 



CHA- 



