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non neutralisée, c'est-à-dire légèrement acide. Les rnatras une 

 fois scellés restèrent plongés pendant deux heures dans un bain 

 de vapeur marquant exactement 100°, puis furent finalement 

 abandonnés à l'étuve à 35°. Dès le 25 février, quatre des infu- 

 sions ainsi traitées se troublèrent, et montrèrent des bacilles 

 aérobies courts, à semences elliptiques brillantes ; les deux 

 autres infusions ne perdirent jamais leur limpidité. 



Deuxième expérience. — A la même date, six matras de même 

 provenance, neufs et non flambés, reçurent la même infusion de 

 foin et, comme les précédents, furent immergés pendant deux 

 heures dans un bain de vapeur à 100°. Le 26 février, le contenu 

 de tous ces vases se trouva peuplé d'innombrables organismes. 



Lans ces deux expériences, l'infection n'a pu venir du dehors, 

 puisque les matras n'ont été ouverts qu'au moment de l'examen ; 

 il faut donc admettre que, sous une pression égale à 1 atm., 33, 

 certains germes de bactéries résistent pendant deux heures à la 

 chaleur humide de 100°, que ces germes soient répandus dans 

 le liquide, adhérents à la paroi intérieure du vase, ou enfin, ce 

 qui est moins vraisemblable, tenu.» en suspension dans l'air et la 

 vapeur d'eau située au-dessus de l'infusion. 



Troisième expérience. — Le 27 février, les matras de l'expé- 

 rience n° 2, privés de leur contenu et rincés à l'eau commune 

 (opération qui ne saurait les purger d'une infinité de germes), 

 reçurent une nouvelle infusion du même foin, furent de nouveau 

 scellés et portés cette fois à 105° dans un bain de sel. Ici encore, 

 dès le 3 mars, toutes les infusions fourmillaient de bactéries. Il 

 faut donc encore admettre que certaines spores de bacilles sont 

 capables de supporter sans périr, pendant deux heures, une 

 chaleur humide de 105°, sous une pression voisine de 2 atm. Si 

 l'on prend la précaution de flamber au préalable les vases où 

 l'on surchauffe ces infusions, la température de 105° suffit géné- 

 ralement, dans les conditions précédentes, à stériliser les infu- 

 sions de foin non neutralisées ; cela tient vraisemblablement à 

 ce que les germes que toute infusion apporte avec elle sont plus 

 vieux, moins tenaces, moins nombreux et ont plus la chance 

 d'être détruits que dans l'expérience n° 3 , où à dessein ils 

 avaient été laissés par milliers. 



Depuis longtemps M. Pasteur a reconnu que l'urine normale 

 toujours acide reste indéfiniment limpide quand on la chauffe 

 quelques minutes à l'ébuliition. Plus récemment, il a constaté 

 que la stérilisation de ce liquide n'est souvent qu'apparente, 

 qu'il su {fit de neutraliser l'urine normale conservée limpide 



