1886.  Nr.  7-1 
Kleine  Mittheihmf/en. 
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angenehm  sein,  ihn  zu  empfangen  und 
ihm  dasjenige  zu  zeigen,  was  er  zu  ge- 
nauen Studien  über  holländische  Gärten 
nöthig  hat;  was  nicht  in  meinem  eigenen 
Besitz  ist,  ist  bei  vielen  meiner  Bekannten 
zu  linden. 
Kleine  Mittheilungen. 
Reife  Tomaten  im  Januar. 
Gegen  Mitte  Januar  übersandte  uns  Herr 
j Herrschaftsgärtner  Scho ooof  zu  Stolberg 
(Rheinprovinz)  3 schöne  Tomaten  in  präch- 
tigster Färbung,  die  auch  in  der  Versamm- 
lung des  V.  z.  Bef.  d.  G.  am  29.  Januar 
d.  J.  vorgezeigt  wurden  und  hat  derselbe 
auf  unsere  Bitte  nunmehr  Folgendes  über 
seine  Konservirungsmethode  mitgetheilt. 
Gemäss  Ihrem  Wunsche  mache  Ihnen 
die  ergebene  Mittheilung,  dass  mein  Ver- 
I fahren  in  Betreff  der  Konservirung  der 
Tomaten  sehr  einfach  und  mithin  leicht 
I ausführbar,  infolge  dessen  der  Werth  des- 
j selben  nicht  zu  unterschätzen  ist. 
Vor  Eintritt  des  Frostes  nehme  ich 
sämmtliche  Früchte  ab,  ob  ausgewachsen 
oder  nicht,  bleibt  sich  gleich ; sie  werden 
alle  reif.  Dann  bringe  ich  dieselben  an 
einen  luftigen,  kühlen,  trockenen,  aber 
I frostfreien  Ort.  Die  bei  der  Ernte  reifen 
: Früchte  werden  natürlich  für  sich  aufbe- 
1 wahrt;  sind  dieselben  nun  theilweise  in 
| der  Küche  zur  Verwendung  gekommen, 
! dann  bringe  ich  eine  bestimmte  Anzahl 
unreifer  Früchte  in’s  Warmhaus  auf  ein 
trockenes  Lager,  auf  ein  Brett  oder  dergl. 
Jetzt  hat  man  weiter  nichts  zu  thun,  als 
i wie  die  reif  gewordenen  Früchte  zu  ent- 
| fernen  und  dieselben  durch  unreife  zu  er- 
setzen, bis  der  ganze  Vorrath  zur  Geltung 
, gekommen  ist.  Bei  der  ganzen  Arbeit  ist 
stets  darauf  zu  sehen,  dass  die  Früchte 
j keine  Quetschungen  erleiden,  da  letztere 
* faule  Flecke  verursachen.  Auch  hat  man 
dafür  zu  sorgen,  dass  die  Früchte  auf  dem 
I Lager  schön  geordnet,  mit  den  Stielen  nach 
| oben,  nebeneinander  und  nicht  überein- 
ander zu  liegen  kommen,  um  den  gegen- 
seitigen Druck  zu  vermeiden,  da  derselbe 
üble  Folgen  nach  sich  ziehen  würde.  Das 
\ ganze  Princip  dabei  ist;  dass  Kühle  die 
1 Reife  zurückhält,  wogegen  Wärme  dieselbe 
beschleunigt.  Auch  bin  ich  der  Ansicht, 
1 dass  das  Licht  ebenfalls  seinen  wesent- 
lichen Antheil  an  dem  Reifungs  - Prozess 
hat.  (Sehr  richtig!  Red.) 
Die  Tomaten,  die  ich  Ihnen  zuschickte, 
sind  in  den  Katalogen  unter  den  Namen 
1 „grosse  Rothe“  (die  eine  übersandte  platt- 
runde Frucht)  und  „König  Ilumbert"  (die 
beiden  kleineren),  im  verflossenen  Jahre 
als  Neuheiten  zuerst  in  den  Handel 
gebracht,  bekannt.  Letztere  soll  nach  ver- 
schiedenen Aussagen  viel  besser  von  Ge- 
schmack sein,  ist  aber  bei  Weitem  nicht 
so  ertragreich.  Dieselbe  soll  laut  Katalog 
viel  früher  zur  Reife  kommen,  ich  aber 
habe  in  dieser  Beziehung  keinen  sonderlichen 
Unterschied  wahrgenommen*).  Ich  be- 
merke noch,  dass  die  betreffenden  Früchte 
nur  halb  ausgewachsen  waren.  — Ihre 
Vermuthung,  dass  die  Früchte  getrieben 
wären,  rührt  vielleicht  daher,  dass  die  Stiele 
der  Früchte  noch  ziemlich  frisch  waren; 
dieses  hat  aber  seinen  Grund  darin,  dass 
ich  eine  Ranke  sammt  den  Früchten  im 
Warmhaus  aufgehängt  hatte,  wovon  die  be- 
treffenden Früchte  genommen  sind.  Dieses 
Verfahren  ist  aber  gar  nicht  zu  empfehlen, 
denn  die  Früchte  auf  dem  Lager  werden 
bei  weniger  Arbeit  ebenso  gut;  nur  ist 
der  Unterschied,  dass  die  Stiele  nicht  so 
frisch  bleiben. 
Math.  Jos.  Schoooof. 
*)  Nach  vielseitigen  Versuchen  hat  sich  „König 
Humbert“  an  vielen  Orten  als  äusserst  ertragreich 
und  früher  reifend  erwiesen.  D.  Red. 
Aus  Schwaben. 
Das  gesegnete  Schwaben  ist  wirklich 
eine  bevorzugte  Heimstätte  des  Obst-  und 
theilweise  auch  des  Weinbaues.  Je  weiter 
man  sich  von  Frankfurt  a.  M.  aus  Stutt- 
gart nähert,  um  so  dichter  reiht  sich  Feld- 
pflanzung an  Feldpflanzung,  Obst-Allee 
an  Obst- Allee,  je  mehr  sind  alle  Städte 
und  Ortschaften  von  dichten  Obsthainen 
umgeben,  um  so  sorglicher  ist  jedes  ge- 
eignete Plätzchen  durch  den  Obstbau  aus- 
genutzt und  alle  Bäume  strotzen  von  Ge- 
sundheit und  Kraft.  Trotz  der  grossen 
Production  aber  war  im  letzten  Herbste 
der  Verkaufspreis  des  Obstes  ein  höherer 
als  in  Berlin,  denn  schon  Mostobst  kostete 
per  Centner  ca.  5 Mark,  Tafelobst  war 
entsprechend  theurer. 
Ich  muss  annehmen,  dass  auch  in 
Norddeutschland  eine  erhöhte  Production 
ganz  von  selbst  den  Obsthandel  organi- 
siren,  die  Verwerthung  heben,  den  Preis 
des  Obstes  steigern  würde. 
In  Einem  habe  ich  mich  zu  meiner 
Freude  recht  gründlich  getäuscht.  Trotz- 
dem ich  annehmen  musste,  dass  Herr 
Gau  eher  einer  der  hervorragendsten  For- 
menbaumzüchter Deutschlands  sei,  glaubte 
ich  -doch,  dass  seine  Ausstellungsbäume 
eben  nur  Ausstellungswaare  seien  — aber 
