Neue  amerikanische  Winterkresse. 
519 
1886  No.  44.] 
Neue  amerikanische  Winterkresse. 
„ Upland  Cress.  “ 
(Auf  dem  Lande  wachsende  Kresse.) 
(Mit  Abbildung.) 
Von  W.  Perring. 
Vor  wenigen  Wochen  sandte  mir  Herr 
F.  C.  Heinemann  in  Erfurt  eine  aus 
dem  Lande  genommene,  in  einen  Topf 
gesetzte  krautartige  Pflanze,  mit  der 
Bitte,  dieselbe  zu  bestimmen.  Als  er 
mich  kurze  Zeit  darauf  besuchte,  theilte 
er  mir  mit,  die  Pflanze  sei  eine  neue 
amerikanische  Kressenart,  „ UplandCress“ 
genannt,  die  als  Ersatz  der  Brunnenkresse 
empfohlen  werde.  Er  habe  sie  versuchs- 
weise angebaut,  um  sie  genau  auf  ihren 
Fig.  lll.  Neue  amerikanische  Winterkresse. 
Werth  zu  prüfen  und  um  dieselbe,  falls 
sie  sich  als  brauchbar  erweisen  sollte, 
in  Deutschland  in  den  Handel  zu  bringen. 
Bevor  er  sich  dazu  entschliesse , sei 
ihm  auch  noch  ein  objectives  Urtheil 
von  mir  über  die  Brauchbarkeit  der 
Kresse  erwünscht. 
Nachdem  ich  die  Pflanze  mit  allen 
im  hiesigen  Garten  vorhandenen,  ihr 
ähnlichen,  verglichen  habe,  bin  ich  zu 
der  Ueberzeugung  gekommen,  dass  sie 
eine  Form  von  Barbar aea  vulgaris  L.. 
oder  einer  derselben  ähnlichen  Art  der 
Gattung  ist.  Auch  Herr  Professor 
Garcke,  einer  unserer  besten  Pflanzen- 
kenner, dem  ich  die  Pflanze  zeigte, 
erklärte  sie  sofort , soweit  sich  dies 
nach  ihrem  Habitus  und  den  Blät- 
tern bestimmen  lässt,  für  B.  vulgaris. 
Sicher  wird  sich  dies  erst  an  einer 
blühenden  Pflanze  feststellen  lassen. 
B.  vulgaris  ist  eine  den  deutschen 
Namen  „GemeineWinterkresse“  führende, 
zweijährige  Pflanze  aus  der  Familie  der 
Cruciferae.  Sie  wächst  in  Deutschland 
fast  überall  an  nicht  zu  trockenen  Orten 
wild,  blüht  bereits  Ende  April  oder  An- 
fang bis  Mitte  Mai,  reift  ihre  Samen  im 
Juni  und  stirbt  dann  ab.  Früher  war 
sie  offizineil;  ob  sie  wirklich  als  Kresse 
verwendet  wurde,  wie  das  ihr  Name 
anzudeuten  scheint,  ist  mir  nicht  bekannt. 
Die  neue  amerikanische  Winterkresse 
ist  von  B.  vulgaris  zwar  nicht  durch 
die  Form  der  Blätter,  wohl  aber  durch’den 
Geschmack  zu  unterscheiden.  Die  Blätter 
der  letzteren  besitzen  einen  unange- 
nehmen Nebengeschmack,  ähnlich  wie 
Seife  und  eigentlich  nur  einen  bitteren 
Nachgeschmack;  die  der  neuen  ameri- 
kanischen Winterkresse  einen  durchaus 
reinen,  scharf  bitteren,  der  Brunnenkresse 
ähnlichen  Geschmack, 
Der  Züchter  der  Pflanze  theilt  über 
dieselbe  Folgendes  mit:  Es  darf  mit 
vollem  Rechte  behauptet  werden,  dass 
diese  neue  Gemüseart  in  kurzer  Zeit  eine 
grosse  Bedeutung  auf  dem  Markte  haben 
wird,  weil  sie  sehr  bald  im  Frühjahr 
soweit  im  Wachsthum  vorgeschritten  ist, 
um  geschnitten  werden  zu  können  und 
unsere  Tafel  zu  würzen.  Die  Neuheit, 
eine  perennirende  (?)  robuste*  Pflanze, 
gedeiht  sowohl  in  feuchtem  als  auch  in 
trockenem  Boden.  Sie  wächst  über- 
raschend schnell,  so  dass  sie  schon  in 
sehr  kurzer  Zeit  nach  der  Aussaat  völlig 
zum  Genuss  ausgebildet  ist.  Ihre  jungen 
und  zarten  Blätter  sind  sowohl  roh  als 
Salat  wie  auch  gekocht  als  Gemüse  ge- 
niessbar  und  wohlschmeckend.  Die  In- 
haber einer  grossen  pharmaceutischen 
Firma  in  Detroit,  die  Herren  Frederick 
Stearns  & Co.  haben  dem  Züchter  über 
die  Pflanze  geschrieben:  „Die  Blätter 
der  „Upland  Cress“,  welche  Sie  uns 
sandten,  kommen  sowohl  im  Geschmack 
als  in  anderen  physikalischen  Eigen- 
schaften der  Brunnenkresse  gleich  und 
können  als  Ersatz  für  diese  gelten.“ 
Die  „Upland  Cress “ ist  bereits  na- 
mentlich in  solchen  Distrikten  der  ver- 
einigten Staaten  beliebt  geworden,  wo 
