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Die  11,  Versammlung  Deutscher  Pomologen  etc . (Deutsche  Garten-Zeitung. 
hohen  Gerbstoffgehalt  zugeschrieben,  aber 
Rothweine  haben  oft  ebenso  viel  Tannin 
und  vergähren  doch  gut.  Herr  Nathan 
hat  nun  Analysen  von  Heidelbeermost 
gemacht  und  gefunden,  dass  der  Stick- 
stoffgehalt desselben  höchst  gering,  nur 
0,005  % ist,  d.  h.  lomal  so  niedrig  als 
bei  allen  anderen  Beerenweinen.  Die  Ur- 
sache der  schlechten  Gährung  wird  also 
wohl  daran  liegen.  Thatsächlich  gährt 
Most,  dem  Herr  Nathan  künstlich  stick- 
stoffhaltige Substanzen  zugesetzt,  viel 
rascher,  die  Endresultate  stehen  noch  aus. 
— Wein  vöm  vorigen  Jahr  ohne  Zusatz 
hat  heute  noch  nicht  ausgegohren. 
An  der  Diskussion  betheiligten  sich  die 
Herren  Dr.  Schlegelmilch  u.  Harras, 
die  im  Wesentlichen  das  langsame  Gähren 
bestätigten.  L.  Wittmack  bemerkte,  dass 
der  Hefepilz  wie  fast  alle  Pilze  ein  arger 
Stickstofffresser  sei,  gewissermaassen  ein 
Fleischfresser,  ein  Raubthier  unter  den 
Pflanzen.  In  der  Brennerei  und  Brauerei 
reiche  man  ihr  diesen  Stickstoff  in  dem 
Kleber  (Protein)  des  Malzes,  es  sei  daher 
gewiss  das  Verfahren  des  Herrn  Nathan, 
den  Stickstoffmangel  im  Heidelbeermost 
zu  ersetzen,  ein  rationelles.  — Professor 
Dr.  Seelig  bat  Herrn  Nathan,  weitere 
Versuche  zu  machen. 
Der  Vorstand  des  Wiirttembergischen 
Obstbau -Vereins  ladet  die  Pomologen  zur 
Versammlung  im  Jahre  1889  aufs  freund- 
lichste nach  Stuttgart  ein  und  wird  dies, 
nachdem  Herr  Hertz  aus  Stuttgart  noch 
mündlich  das  unterstützt,  einstimmig  ange- 
nommen. Eine  private  Einladung  nach  Arn- 
stadt konnte  schon  um  deswillen  nicht 
berücksichtigt  werden,  weil  möglichst 
zwischen  Nord-,  Mittel-  u.  Süddeutschland 
gewechselt  werden  soll.  Die  Sitzungen  fan- 
den, wie  Professor  Dr.  Seelig  ausführte, 
1867  in  Reutlingen,  1871  in  Braunschweig, 
1874  in  Trier,  1877  in  Potsdam,  1880  in 
Würzburg,  1883  in  Hamburg  statt. 
Die  Wahl  des  Geschäftsführers  wird 
dem  Vorstande  des  Wiirttembergischen 
Obstbau  Vereins  selber  überlassen. 
Die  Herren  Koopmann,  Kühn,  Hoff- 
mann,  Dr.  Schlegelmilch  und  Schu- 
bert sprachen  verschiedene  Wünsche  aus, 
die  Herr  Professor  Dr.  Seelig  als  Vor- 
sitzender dahin  zusammenfasst: 
Es  ist  bei  künftigen  Versammlungen 
dahin  zu  streben,  dass  1)  Ausstellung  und 
Versammlungslokal  möglichst  nahe  bei 
einander  liegen,  2)  die  Sitzungen  Abends 
stattfinden,  3)  an  den  beiden  ersten  Tagen 
keine  Sitzungen  abgehalten  werden,  4)  der 
Congress'  nur  3 Tage  dauere. 
HerrSchabert,  Hamburg,  spricht  noch 
für  besseren  Verkauf  des  frischen 
Obstes.  Wir  werden  Amerika  in  ge- 
dörrten Aepfeln  nach  seiner  Ansicht  keine 
Konkurrenz  machen,  auch  mit  gedörrten 
Kartoffeln  keine  grossen  Geschäfte  machen ; 
viel  wichtiger  ist  es,  den  Verkauf  von 
frischem  Obst  gut  zu  organisiren.  Li  eg  eis 
Winterbutterbirne  kostet  jetzt  pro  Ctr. 
4 Mk.,  später  15  Mk.  Aufgabe  ist  es,  die 
Produzenten  in  direkten  Verkehr  mit  den 
Konsumenten  zu  bringen,  da  die  Zwischen- 
händler die  Sache  sehr  vertheuern.  Wir 
haben  aber  bis  jetzt  noch  viel  zu  viel 
Sorten.  Das  frische  Obst  muss  in  die 
richtigen  Kanäle  geleitet  werden;  die  Gar- 
tenbau-Vereine müssten  Vereins -Central- 
stellen schaffen,  wo  Alles  sortirt  und  dann 
zum  Verkauf  gebracht  wird. 
Der  Präsident,  Professor  Dr.  Seelig, 
dankt  hierauf  der  Stadt  Meissen  und  der 
Umgebung  für  den  über  alle  Maassen 
freundlichen  Empfang  und  glaubt  be- 
haupten zu  dürfen,  dass, Meissen  es  allen 
den  Orten,  wo  die  Versammlung  zusammen 
gekommen,  zuvorgethan  habe.  Es  wird 
auf  Antrag  der  Herren  Garten -Inspektor 
Koch.  Hofgärtner  Hoffmann,  Driese 
u.  a.  beschlossen,  dem  Magistrat  der  Stadt 
Meissen  eine  Dankadresse  zu  übersenden 
und  auch  einen  ähnlichen  Dank  an  Meissen 
und  Umgegend  durch  die  Tagesblätter  zu 
veröffentlichen. 
Auf  Antrag  des  Herrn  Dr.  Schlegel- 
milch wird  beschlossen,  auch  demLandes- 
Obstbauverein  für  das  Königreich  Sachsen 
den  so  wohlverdienten  Dank  schriftlich 
auszusprechen. 
Herr  Amtshauptmann  von  Bosse, 
Präsident  des  Landesobstbauvereins:  Als 
ich  vor  3 Jahren  in  Hamburg  den  Antrag 
stellte,  hier  - zu  tagen , geschah  es  nicht 
ohne  eine  gewisse  Bangigkeit.  Diese  Sorge 
ist  heute  gewichen.  Ihre  herzlichen  Worte 
bestärken  mich  in  der  Ansicht,  dass  die 
Gesinnungen,  die  Ihnen  Meissen  entgegen- 
gebracht, von  Ihnen  voll  und  ganz  ge- 
würdigt sind.  Es  freut  mich,  dass  es 
Ihnen  in  Sachsen  und  in  unserer  alten 
Markgrafenstadt  so  gut  gefallen  hat.  Be- 
halten Sie  uns  in  gutem  Andenken!  Ich 
rufe  Ihnen  ein  herzliches  Lebewohl  zu! 
Herr  Oekonomie-Rath  Späth  dankt 
dem  Präsidenten  Herrn  Professor  Dr. 
Seelig,  Kiel,  für  die  ausgezeichnete  Lei- 
tung und  der  Präsident  schliesst  die  Sitzung 
mit  dem  Rufe:  Auf  Wiedersehen  in  Stutt- 
gart 1889! 
Wir  aber  möchten  noch  Herrn  Garten- 
Inspektor  Lämmerhirt  unsern  besten 
